[中式食譜] 香芒醬燒茄子

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材 料 : 8-10 兩茄子 1 個芒果 1 湯匙水 1 粒蒜茸 1 粒乾蔥茸 1/2 湯匙磨豉醬 蔥粒少許tvb now,tvbnow,bttvb, S+ ?, P) z: @6 g2 v2 M2 R
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調味料 : 1/4 杯水 1 茶匙鹽 麻油及胡椒粉各少許: v7 O6 x- a+ F6 o' G

6 N( v2 c4 ]2 {8 S, f- t4 d7 Xtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 芒果去皮起肉，切成長條狀待用。 + G) T% ?. s7 a! c, n+ D: P; [# K
            (2) 茄子去蒂帶皮洗淨，切成滾刀小塊，泡油後 瀝乾油份備用。 1 B. M) ]+ x" A( F( i# }5 a( V
            (3) 燒熱二湯匙油，爆香蒜茸，乾蔥茸和磨豉醬， 將茄子回鑊，並注入調味料，燴煮片刻至材 料腍，入味及汁濃，放入芒果條兜炒勻，即 可盛上碟，灑上蔥粒飾面即成