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材料及份量:
. [0 G/ H# b% E1 }, T! P4 A0 u& x6 k$ {炒蛋飯底材料：& L* D1 S7 E% b/ l; f
白飯 1碗半至兩碗米& k1 Q+ N5 L6 W2 Z
雞蛋 6隻
( U# H8 |2 M- D- ]公仔箱論壇鹽 適量
' f& g. p# O9 @4 e公仔箱論壇雞粉 適量
; `8 i. z: }6 a* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
: \3 l Z7 D4 j+ L" u' Z乾荷葉 1至2塊6 g, I9 Y" f& _+ k
三點蟹 1隻% }- K3 C: A8 n2 G
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
6 u, I# ^1 e& c3 \tvb now,tvbnow,bttvb配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f g# K1 P$ e: i0 i) J& D" t( G
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量www3.tvboxnow.com0 @( E% }. M. ~: Z6 W
調味料:
% n9 p* R1 s. P0 @- E/ N; Y蒸魚豉油 適量' Z' r, _" j( N8 x+ l, U* W T$ W
油 適量公仔箱論壇" q6 K0 x ^; @ k Y. h0 ^
糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 h" C2 B$ P' P2 h( v
製法:tvb now,tvbnow,bttvb' G- f7 S8 I! ]
1. 首先將米加適量水煮成白飯。www3.tvboxnow.com8 b9 t/ k/ o H x1 T9 O9 B- D
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
+ e+ r7 H! J2 n4 b+ lwww3.tvboxnow.com3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
8 r& B& y: w0 Fwww3.tvboxnow.com4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。- J% p2 o6 u) M/ R7 p5 ~7 b' V
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。公仔箱論壇9 R4 x' ?0 M# d- v6 L9 x' [
6. 蟹洗乾淨後，斬件。 B9 S3 f+ E0 P% C
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)- } \- m7 ?/ H% R3 T
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。; r& L; t# Z) f4 e, i
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。公仔箱論壇3 {+ [' ~: ~1 F% W
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
; ]% i0 I" ^! w- P9 v, H6 |8 C公仔箱論壇8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
! P+ s" z% O& N3 T9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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