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材料及份量:
( n* ?) Y5 @( Q4 l! ?炒蛋飯底材料：
0 M1 I% j6 V/ C6 U/ L/ b8 G" Q5 g' v白飯 1碗半至兩碗米
& f4 |! H, r' Q) Xwww3.tvboxnow.com雞蛋 6隻
* [4 m. G* w8 j# s, g: Q鹽 適量
" K% n s) y+ N) S% o2 E8 n9 Cwww3.tvboxnow.com雞粉 適量
0 \3 m5 X" r% Q- o* P& x其他材料：
9 ?- ?; S6 J5 c乾荷葉 1至2塊www3.tvboxnow.com T7 F# U* |8 k- L) H# N2 H. o& g
三點蟹 1隻
7 U6 }) g" C& c% }0 k& otvb now,tvbnow,bttvb老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
8 c. ^8 @; M$ \3 Q- l9 V配料：
+ R3 A6 q0 v6 V2 I! e1 O; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: F3 c9 f7 z- z* U( {5 f9 ~8 P
調味料:
1 A* d+ u5 {2 Z) P% b {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量
; `# c/ n+ H- C4 g: l: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 F0 ], N$ K( Q n( G# z9 J
糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 {# X" H4 n) T" Z
製法:
+ ^) J3 W! r: O- @( S7 j1. 首先將米加適量水煮成白飯。$ ~: Z( m9 X; G+ ?* Y
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r. k) }$ Q5 h9 B2 L
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。www3.tvboxnow.com& W ~) H5 S% |0 u- F
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。6 m5 u7 l* T6 J* u1 ~0 z
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
7 H5 y6 H3 e1 M6 W) `6. 蟹洗乾淨後，斬件。$ M, S$ j0 r I. j3 ]" }
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 O+ H& m) n8 E5 |
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
( p+ ]/ u2 y1 P, q. \6 xtvb now,tvbnow,bttvb6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。% `; k$ X/ i' I7 D0 L
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
$ ~6 y! ^5 M& S% Ftvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
% H+ k! Z6 l' L6 v* C* h公仔箱論壇9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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