老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇' A4 {, ~+ ?$ z% G' _" L
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n ?8 h( h0 K! z# y! W. k; R0 W
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
5 X1 F( a/ }# d# Y* J) P% i新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇# T0 t( M% X8 ?* Z: E
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d, Y" j0 n3 l" [8 ]8 Q G
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。6 [$ e" P6 n k* c
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
: s6 b a: D" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- ~' d* g) Q! Y0 Q/ f" L
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F ~- ?( N' g
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; x2 }6 Q" w' w- Ywww3.tvboxnow.com2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足www3.tvboxnow.com. E2 |2 w" [4 n" t N8 C& B
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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1 j7 _9 j. Z+ Ltvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb4 G- {# S: p2 q: @
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) e) X8 j5 v- R7 {1 j
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
% p# c6 B" ]: y! \tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb' f! B9 w9 B. \* _8 S3 n
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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E6 X2 Y# X1 o; a+ |9 ]8 ?. p: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb' \3 v4 M5 ~$ s6 i# [2 G" q. L+ L
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb% t+ j4 c2 ?& T9 H7 g& a
O/ Q7 b& v# E, U- E; F% Utvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" x3 t# I! G8 k
9 m0 ?" y a: b$ [1 U( L+ C! w1 I* ewww3.tvboxnow.com攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇6 g6 [& n# c+ K9 b" k! Y
5 k& O+ r/ `' G! t# H+ a8 ]; r$ l5 c公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& Z: ?3 d" e' ?+ W l$ r
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: o/ e4 P% D- |www3.tvboxnow.com營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb+ B( O2 a a. v8 b. {1 e# H
週四休息（兩週一次）。
8 W5 t4 I' t! o" J公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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" X. I8 f' P; {4 Nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T4 i% O% `/ E, n
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
# i9 q0 c6 L$ c' g9 s0 i公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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! p% a O! C! D' W# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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! e5 H8 K* R' [. Q7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
8 S7 W1 n, Z0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v3 ?% J; L1 ?' E* b淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。# w* A4 s. s7 J3 f4 X8 g0 ^
; f$ f5 b3 W$ d7 y% dwww3.tvboxnow.com地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
, `; X0 z7 T5 mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。0 T# G& S4 b2 G3 b& } a
每逢週三休息。
! O% [; E" ?- Ftvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `7 X; L, ]5 k5 E
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" F3 `5 y* s, Rtvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來" ?: A: R- e q2 B! T2 ^0 W
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 ^& X$ R' z* _8 A% Z1 n
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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- V, K5 c# i% u; }% M$ |! M" P4 Mtvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。7 ^ y& |4 d/ a3 x; ]& d
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
; I2 E% @% x* E: ^& ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇& W" x8 s8 v% O, H0 ?1 o' d
每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f) i' \( ]! v8 D! Q& N
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。& @" s& a- Q3 k2 l% }
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* H4 l. M2 P3 n
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。; T: y" V# a* {3 i$ f; w
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5 D* P0 {, O7 |' s4 E
營業時間：上午7時至下午1時30分。
4 I- s! s* J# P* L3 B+ W4 V9 K每逢週四休息。0 R3 v6 B* j9 _5 x/ O
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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$ b. v- I/ Y) I, v9 j7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
; `5 ~6 T5 J+ o- w- U. ~tvb now,tvbnow,bttvb60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。4 W9 g, d" z# a! ]) |/ Z+ I
; {. W, T9 M0 i, N c公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# {8 l* I: p" ?/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇* o% Z$ b# G" Z# I
週二休息。) S* ^2 `& `" i# k [4 \4 O d
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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