老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb" L q" }* O, ]* V9 R0 e9 h4 p
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。www3.tvboxnow.com2 E3 q6 A; E/ w6 c" N. D+ `( y
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼: h- E ^9 j# S% Y+ |1 a9 ^& j
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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% q$ e' Z0 T& u [# K; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb( K1 E5 N/ E- j
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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. y) h, D! Z" W! ?# |, O地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。1 k# _6 H i9 b2 L. I, }/ p
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 B2 G1 y' V& V: y- h0 k6 Q" z
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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5 u0 }4 W4 A9 H, ~( e2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足/ E+ V. s4 u! {) t8 e
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。. z( p/ P3 p) p# K2 Q
6 l: x* {$ g8 H/ y2 B! |' a- G E目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb! G/ H0 X6 e0 t& {: P2 w& T
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! }- \, w/ Z v$ Z
2 f' \5 Q, P5 U& X' ^" e+ g4 Kwww3.tvboxnow.com地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
' ]# N' L: z5 H4 x3 L. @營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。www3.tvboxnow.com! |; t- j9 o: f% | c0 }& ]$ W( {
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?. V! O; q& n/ w
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
. { K( C: p' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇! L& D6 R9 Z! ~! }$ Z' i
( M& |, g: U' r) ^! H! [tvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
7 P2 O/ G R% n* |" b; x# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V1 n# b: V4 [( T% g, {! U6 |+ q* otvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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: s5 g7 M c/ F3 e7 \公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e: ]# g4 E+ h2 N7 E4 C. @7 G
( P0 G$ j. s% q/ _4 ? Twww3.tvboxnow.com地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。8 b( D' F) u; z0 n. E
營業時間：上午7時30分至下午5時。
) L/ i6 R# ?3 | }5 R; ?' vwww3.tvboxnow.com週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb9 W# b0 z' {$ R( d
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。 J7 E5 ]$ |7 W- r; A% L I
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- c) X3 }8 c7 f; j
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇' V3 U( x% I" O
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! U# t3 E9 a0 \ l! `* k/ x
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。3 U2 G/ d7 ]' w9 K1 S: N, k
- k' W1 p- V. D5 b9 Q! F+ E地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。* c& I; L" ~: E1 ]. g: C
營業時間：下午5時至晚上11時30分。) Z# ^' \: Y: D) k" W
每逢週三休息。
' | C' @! U; y U* [價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb, r7 a1 |2 S" |( ?" Y
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
$ Q% O! i6 p9 t' Z9 E9 h擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L/ n6 v% H0 u, H! e- M
$ H6 `& v( b6 s9 ]: q: |" G52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。www3.tvboxnow.com, e$ k: h- E( I
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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4 J( u4 `8 B, a* P' W/ R: Z/ f6 r$ k/ m公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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' T \: Y3 {6 \8 J) [tvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
1 v, D' C$ Q6 C7 D- [; j/ [3 w9 D. \/ _tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇( e# H% T5 A9 j; o7 p2 C. _
每逢星期一休息。
+ c3 k; ]" p# b- J公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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& M8 [8 ~" T% W* g) J, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
" Q* e7 P, h( C- c2 l: w) X3 h踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。www3.tvboxnow.com0 [1 Z. }+ }) w9 h6 N& X: ^
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇0 m; d/ J3 p! b( t
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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2 d; ?5 C8 ?# s0 `公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇! z! U" |/ e ?8 M. f9 H
營業時間：上午7時至下午1時30分。
4 D: I3 ?& ?, `' n3 r公仔箱論壇每逢週四休息。
% a5 e) W7 x( O8 p. H; d" Zwww3.tvboxnow.com價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
4 @8 ~: Y4 y" K0 r' f3 u60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。www3.tvboxnow.com7 }, l0 C/ }' f) g
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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( D# j) T- I! x+ m& C2 c店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
) [8 U+ B3 G9 F6 X a# G公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。: [; a3 c& @: n, s& a
週二休息。
: v/ m/ |5 _* z$ K% C- |* L8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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