老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 N, j( X( v
6 |! ?2 J7 \% {- p$ Rwww3.tvboxnow.com《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇3 u) [2 y; @* Q8 N
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
$ b3 h7 Y, p' D- J7 |. {新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。, D4 g# A6 C7 s" p# ^; c
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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, H& Y- w* M- g2 X郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇( L9 I/ L. c, c% n" ^- c* k
: u- [) v' {& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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& N# s% E) y* V% ~ z" v地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
( Y" L7 C7 h4 u3 q; r/ {營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇/ P, B5 q& A% N, s5 C" I
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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# r9 X9 p( Y; |* r( y2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
H3 ?6 n9 T* }' y# {/ t, U提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。* ^0 I2 M% i# b
9 ]0 B+ t- } Vtvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇+ W0 o/ q' a5 o' p+ c) [
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb# J( h) L4 t1 H: m
, z: W& g; `, Y! Iwww3.tvboxnow.com地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
& l8 p: w$ S' S8 K; `4 T8 @營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
! H1 V. f# I, d價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 c+ g7 ^0 ?1 [
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb, C" H1 z$ r: z( G
" \ a$ g! {% e* M+ @, N4 |www3.tvboxnow.com年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb0 _. _7 g2 _9 ?) p l
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
0 ]; I2 r Y+ j, P `1 D) S/ \- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y- Q: H" `' u3 j# N公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z- u: v4 R3 P, D/ G
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。! b- a. V8 w3 M
營業時間：上午7時30分至下午5時。
. K; E) J5 i' w- y' ~8 D. n7 _7 G2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。9 W4 B4 d# A9 K D/ R s3 m
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
0 f; ?( W+ X$ G% J( T: O2 t, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 R8 ]% z. h, @* |2 V/ d atvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料公仔箱論壇/ d4 R& A3 K: K/ [
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇9 C g2 b- ^- E
" p, ~% h# x1 S2 E5 _攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。) H$ y1 _8 E D: a0 p* H+ c3 U
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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' ]& u3 Q) p1 D' s公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |+ @: X& A P0 U
營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 o8 x$ n$ T
每逢週三休息。
% F( K& I0 r: ^+ G+ w公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。# [4 H H8 d1 `4 V: t9 D0 m8 L
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
4 G, z8 p, r5 e+ P/ U( M擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。4 H8 @; g$ u: B- Q
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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9 _- _' m3 p! S5 @% e: k! ttvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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+ A& w' C+ f0 n( d- A/ Ftvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。0 o- i# S* \6 E" m: O7 M3 U2 I
營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, A7 X4 j: L8 a
每逢星期一休息。www3.tvboxnow.com5 m$ y' F; c# a" M# p$ i$ p( \3 f4 {
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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" ?8 e% [1 e' ?/ S% C2 T# Q* E6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
) P+ K9 o0 n9 U5 i, F: h5 x) D! vwww3.tvboxnow.com踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5 U9 ^% [7 \- Y1 V1 L0 N
5 Y' T$ j+ G, F+ @* H8 C' R# h4 X, ?0 c擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇. x4 B& T- x. F: j. g. p
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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7 A$ O; [0 b# P2 d u公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇. A8 x! u1 k/ b6 ?/ D( c. K0 D/ O4 s
4 R0 }' V& @6 U& ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
8 Y( B* N* m5 v9 m% U營業時間：上午7時至下午1時30分。, N; G! V* k6 ^+ X3 ]4 O
每逢週四休息。
+ b2 k1 i2 u% n5 ?# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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( w, p7 j8 V2 L0 H& j4 btvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣" K4 k) k! X: s
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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' w4 U1 z- s8 p, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。( o, _- D2 W8 E& H$ m, G
# [* f$ @5 i Q" L! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇; H. t9 f6 g* J6 W: Q: K
營業時間：上午9時至下午3時。
& s( s M9 M* S% Awww3.tvboxnow.com週二休息。
$ h, q, N3 H1 _) U# K價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* @: K, q6 ]0 t
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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