老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。www3.tvboxnow.com" w: V0 ~( K! s2 z* S% ^+ B
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼/ D+ `9 L l7 {5 l f. D7 H
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇' _3 M0 F2 y V) _3 N
5 K u5 Q: t8 j& y6 xtvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
: X7 G: t# |: i" T5 Q" L3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. ~! K( W. t6 {
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。www3.tvboxnow.com: S- e5 m8 \8 m# f
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇1 y1 ^8 f, a. e% g) A5 y% `/ q# m
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。) k6 N9 Q1 w6 H
www3.tvboxnow.com! |! i2 d& Y$ o% ?( ^) j6 A
0 R) h0 n9 N {5 G6 j: I5 ywww3.tvboxnow.com2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足www3.tvboxnow.com+ g' w; v* d# e0 \
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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7 r% q( d. j, ?$ C7 |2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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+ {! N' I2 d+ G$ a粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
) l2 @ W9 [7 I3 R3 k楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
8 T3 T/ k# p1 u- e; s- _6 xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。www3.tvboxnow.com: e- |, \7 ?- F- D2 b
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。8 o* p4 ~# W4 c$ O
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
7 \0 J* D* b4 c) L7 j歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。' n- r, X+ O( y1 s( S0 Q0 A$ j; j
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
( X( e3 H2 L8 ?/ t; pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) \1 q6 k1 C- ~$ D: j w
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇* [1 w/ l* U* v" ]- J% N; q2 u3 T
1 c V; z6 C Z: I. Z! g: G攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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6 M! }- T& @& R! [$ G/ s2 T+ N地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。1 O$ c( \) W* n P
營業時間：上午7時30分至下午5時。9 o! s3 [4 _& w& i9 G8 g
週四休息（兩週一次）。% d3 r8 F0 L# X r8 X8 k
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。0 q; w3 Z* X# L' f% J0 G
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1 c2 A" x0 q+ j公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
$ X- v0 u" z Y( h( t+ |/ r淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。www3.tvboxnow.com5 w% H/ K# s, j3 l: g" k9 R, i
6 v2 t/ \$ o7 X: N黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- B: [1 z& |' R) }: H
" [ ?" ]' i! t/ C O淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb; ], W! _0 p* A4 X$ _, } @1 R1 W
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
- g+ C! D- A2 P9 ^ {% r' H2 t公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。
0 {2 e5 H8 z+ I. p3 ^每逢週三休息。公仔箱論壇+ e6 j; Y" x8 O! D y
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。; w% b& N& }" D) D
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 f4 s6 k$ u# L5 y" v5 J- K* q
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。! J& T* Z2 a& _1 \: N
/ `9 g1 i" Y* ]0 K他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。www3.tvboxnow.com2 ~& ^; J' w" Z5 C$ _& B# H! H
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
1 k6 V: A" t! Q8 s/ Itvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb* Z' t; X% t+ g6 e+ [8 {7 Q
每逢星期一休息。
7 U7 l9 V* ~1 f ^5 r價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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' v) q+ @1 K+ {; \6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
* |& ~8 x4 G m$ w9 ?1 A) {tvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 h+ e6 a( T! I6 l6 l- Q
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。: R& n5 q) x4 g @
5 a6 E* P* A. v! \tvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。/ X/ w7 r% I, l/ ~ G6 u# i# c
$ `; y% A- z& B2 f5 [3 D公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。7 d: w! E; C d2 B5 Z
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
' c& S3 |, f7 x! N$ Owww3.tvboxnow.com營業時間：上午7時至下午1時30分。% O1 d( w3 G/ ~- }' T
每逢週四休息。2 ]) G) @/ [! u8 j1 |; F
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# S- c" n& i( p% x g
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
/ {" t ^1 i$ D. ~7 ?公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。/ R$ N" K8 L, U9 Z, [+ _4 q
; o! i5 B: @: J) P: E4 u* s) e! H" h v這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb" O( F$ l x/ P
! i; @+ m- m9 Ltvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。! n6 c2 B @1 q1 h3 }5 E% P
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇0 H; M. z% }* R/ h* Q q f
營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇& O1 K, R1 F3 u( W
週二休息。www3.tvboxnow.com& c" q- `$ l5 E; `: }% o
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇$ ?, K% G4 ^+ O! ?6 v+ Q1 l; b
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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