老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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/ }* A% T( J. d2 i3 C: S公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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! m5 v, f6 E9 g$ P9 C+ e- y) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n( |- C2 A$ e k1 E9 }
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 t" G* \( K5 I
* G( x4 Y5 k! J( Y公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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& p) x, g- D; R* W) Y公仔箱論壇郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇0 D$ g, Z: D) y; H0 H- |$ O! {
& T @& x. p* y- ^; Gtvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇6 ~; U6 J2 G, [
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
4 U& a3 h0 q6 k. ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。www3.tvboxnow.com7 P% w% \' Z6 p6 D/ g5 T4 I
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb" |/ y3 i2 S3 ~ `1 B( i# H
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇2 Z7 Z- N% v# \+ K* w
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
c! Z/ `1 M# m# F2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |1 ~# y5 U) F; j5 j5 S
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。9 a$ S! X% r4 }2 K
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇9 r5 t/ p& t2 e0 u& e- ]/ @
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。( ^1 o% _; D, d: L
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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% h5 i" G2 Q8 N/ F' ~www3.tvboxnow.com3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚www3.tvboxnow.com! c6 B. q/ _7 q
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
" v0 g. g- P2 X( | Y7 ^1 R0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^$ p S! d+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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& D+ T t5 L/ h9 `5 v: u% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb# t; p. c! E' o- `
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇6 ]! ~5 ]) l) [% s o: X: \7 _
0 \+ C8 ~0 j, k5 |, A! j! U7 d1 {2 W公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
2 d$ Q/ b8 T& d. c+ T' C3 ^tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
/ J( N# ~ H" E4 a公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇5 h, k* L0 J# S1 S- T. O: H+ r- I
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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5 e+ u/ R1 d! K+ n f公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料公仔箱論壇2 C% T. n; J& P( W( P U
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb. H3 e- U S H( y3 t* W, x" J) M
' B4 P5 b* } a+ o% `tvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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1 o& `4 Z) @, U1 i$ |tvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i0 x6 o5 u* O- ~. W8 j
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 i$ [) T& w) ~% B" S# g
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
; }' o# Y, y5 s+ f) b每逢週三休息。
! I6 a. e% w* p! \價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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4 @, c3 o5 r9 D5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇/ o9 g+ ^# W8 v+ a0 c- X6 o! C
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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; j. k6 ?5 _/ V9 Q5 Htvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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3 k" A0 [# M* M7 v6 Y+ |憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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8 K/ V1 X p, \/ k& g. [公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。- j* x. T+ ?5 i& y0 k2 z6 @
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' \/ ^; b/ M" J6 R
營業時間：上午7時至下午2時30分。+ Z' e) [- Z! {4 J2 K1 A9 A4 m" I2 h
每逢星期一休息。
" q, i! m" Q; W: ]8 y2 e% d8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `( _2 X- f G1 O
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/ e. {- T) A: L6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
! r7 @( S. p" |" [* g& J' H* [公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。www3.tvboxnow.com$ ^7 G6 |; e* B
1 v, G- k3 l& \( u% D4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。www3.tvboxnow.com3 r' J4 H6 m- h. z3 Q
! ~' s, T7 h+ N! _0 I; N6 U攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
7 X n+ q( a8 b7 c3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q0 z+ {8 J* X" U8 vwww3.tvboxnow.com地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
1 g6 i/ c) Z* I, Qwww3.tvboxnow.com營業時間：上午7時至下午1時30分。. Y5 R: p2 V# K2 Y& d
每逢週四休息。
0 d& I4 }9 q" f+ R7 c3 Rtvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s1 \! ]( Z' D- C8 D! C
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$ d) E1 z6 N" e |; a/ Ftvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 h6 F4 K/ m$ ~
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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( W; ]. }! ~+ @8 P! @: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇4 s4 F1 ]1 d8 H9 X4 b
9 {# \( z) H' o9 z3 qtvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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, F: ~0 K2 C W; z0 e! Z1 ptvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
, r1 L, i, l Y+ N) Z營業時間：上午9時至下午3時。
6 v/ J' W: K" q1 w! C6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。
% l: c) U; J8 E7 M8 L9 Lwww3.tvboxnow.com價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。www3.tvboxnow.com m: R- v5 M2 y* a# c* N
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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