 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X# `$ u6 h. D" c( `; M- _" O7 Y
Roti Babi（RM7.50）一寸厚的海南麵包內釀了炒得香糯的洋蔥豬肉末，並添加了細沙葛絲、蔥頭、臘腸和蟹肉在裡頭，然後效仿法式麵包做法，裹蛋液油炸，金黃的麵包入口盡是蛋香奶油味，剛好襯托了豐富餡料的鬆軟鹹香。（圖：光明日報）
6 A, B5 f: O W: `- B, D- Itvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 d9 g+ v: X. Q& }
tvb now,tvbnow,bttvb) U0 T+ }7 H+ J* O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" Q" t8 `. k6 Y9 t2 { H
海南麵（RM5.70/6.70）鎰記自成一格的“白派”海南麵，以豬肉、雞肫和菜心拌炒大碌麵，加入左口魚熬成的鮮美湯汁，不加黑醬油，收成濃稠的干醬後，撒上大量油蔥酥，要吃海鮮則需加多一令吉。（圖：光明日報）
, K. P# x. q1 i- y5 ~6 otvb now,tvbnow,bttvb
9 u. ]& V' h! N. |# l6 w/ W: r tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# B; }8 R% H e. X
牛油雲石蛋糕（RM1）（前）與>加椰瑞士蛋糕卷（RM0.80），如此樸實不花俏的西餅每日賣出逾百件，全靠料足味美之故。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b) A. I8 U) S0 W- Z9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* o6 R$ W1 l: F9 d/ a
, I$ _( B5 a0 R* ]8 @* j# v) Htvb now,tvbnow,bttvb
4 C8 f+ h' b- [ v- R雲石圓桌、原木椅凳與瓷磚地板，不經刻意的懷舊魅力，使黃昏人潮不再的咖啡店顯得慵懶，與早上的人頭湧湧成強烈對比。（圖：光明日報）公仔箱論壇2 x8 B9 P) N% |5 o7 H8 I0 n
9 t w$ B+ B8 y6 C, v9 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& g2 m* M; X) J7 t( t2 F
 " R' w, q# P# L; z7 _! n5 t
鎰記茶餐室
+ Z' v/ u4 A' i7 d/ a公仔箱論壇7 t$ V1 I/ b- K3 ]5 ]6 ?8 ^
中西合璧，這是新馬一帶傳統海南美食的特色，除了名聞四海的海南雞飯，還有不計其數的小吃小炒有待發掘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V7 w+ X( u2 Q0 c% u
. d6 A S' i+ U' }2 p. n- Nwww3.tvboxnow.com探究大馬海南美食，最好是走一趟吉隆坡碩果僅存的海南老咖啡店鎰記，研究那塊屹立了82年歲月的斑駁招牌，每日仍舊吸引著無數舊雨新知的原因，且挖掘隱藏其下不被歲月淘洗而殆的美食精粹，歷久彌香的傳統魅力。
3 W$ q# M# E0 T7 ^公仔箱論壇; t' P( N( G$ @4 }2 t5 g6 M! [
坐落於吉隆坡金馬律的鎰記茶餐室，走過英殖民時代，亦見證了馬來西亞的成立，80多年來，任由外邊世事翻新，這家海南老咖啡店依舊牢牢地佔了首都美食版圖一席位。
3 I9 P6 J C. Z$ H, }公仔箱論壇公仔箱論壇& I' B+ g) G0 t2 {& A- ~, z- E
在歷史悠久，輩份崇高的鎰記，食客可以找到許多絕跡他處的舊式海南餐點，譬如豬肉包Roti Babi。www3.tvboxnow.com- `8 ^! W# P3 x1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; {7 G8 ~2 }" P# V) i) U
先來說說Roti Babi，以約厚一吋的海南麵包，在側邊切開成一個袋口，釀入已炒熟的豬肉洋蔥蟹肉臘腸等餡料，然後沾上蛋液炸成金黃色，外形與法式多士（French Toast）類似，盤底鋪著番茄黃瓜生菜，進食時照著西餐規矩弄刀弄叉，蘸點李派林醬佐食。
4 I, i5 A2 J5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i4 y0 T, P/ [0 I
本地著名美食家林金城曾對Roti Babi進行考究，按照閩南漳州籍貫的家庭所流傳的說法，Roti Babi是入贅女婿夜歸時家裡特地為他準備的點心；以家常配飯吃的豬肉羹加熱後，挑出肉塊塞入麵包同食，倒是後來海南人將之改良，推出市面，成就了這麼一道海南小吃。
1 c- P9 r9 L9 g* V8 M/ e; o) {# s, {公仔箱論壇公仔箱論壇: [# q7 a4 D( ~$ b0 I( Q: G" n
海南人可說是最早投入西餐行業的本地華人了，從殖民時代開始，許多在洋人或是當地富商家裡幫傭的海南人，後來都創業從事西餐廳和咖啡店營生，賣起麵包西餅和紅茶咖啡，鎰記的創辦人李大鎰就是一例。
( L4 S, h, X# f4 |# ~! d公仔箱論壇
. d/ t& M5 x( ?www3.tvboxnow.com牛油雲石蛋糕越嚼越香
3 S) \2 t9 g* ?1 [" L$ z* o. awww3.tvboxnow.com
' m% z* h# }/ |5 o, Nwww3.tvboxnow.com鎰記的美食多不勝數，除了美味的熟食熱炒，記者還發現幾乎每桌都有人在享用蛋糕，於是也向店家要求嘗嘗。殊不知這些擺在茶室古董櫥柜內，貌不驚人的蛋糕，居然也能帶來味覺驚喜。
" z+ [& s' g# H' B0 ttvb now,tvbnow,bttvb
+ p4 A0 |# t4 q2 {5 p' A F. _4 Lwww3.tvboxnow.com每日現烤現賣的牛油雲石蛋糕和加椰瑞士卷，不僅香味四溢，一口吃下，讓人勾憶起童年家鄉味的古早風味。前者入口一股濃濃牛油香，一點也不干澀，越是咀嚼越發覺裡面還隱隱帶著些許的橙皮香氣，增進了味覺；後者則是香甜的烘瑞士卷，卷在裡頭的是一層濃稀適中的自製加椰，飽滿的口感，絕對有讓人多買幾片來解饞的魔力。www3.tvboxnow.com1 m j. x8 R* U
1 f% y$ Y9 r; g4 \" `www3.tvboxnow.com82年保持原有特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c5 Y+ w4 P) p- {7 G* y
公仔箱論壇' j" q% N1 i' W* q1 O
鎰記茶餐室是於1928年由李光漢的父親李大鎰創立。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. J, I! E/ Z
( J9 \* p }+ awww3.tvboxnow.com李光漢說，他的父親是第一代華僑，早年從中國海南省過來馬來亞，輾轉落腳吉隆坡，當上了大戶人家的廚師。累積一定經驗以後，李大鎰不願長期仰人鼻息，和妻子商量後決定自己開設咖啡店，自食其力。tvb now,tvbnow,bttvb5 f5 X8 ^; e+ S( w& E# M7 U
7 X. e# [3 A+ J3 C7 ] p歲月如梭，鎰記營業至今已82年歷史了。看著仍然保持原有特色的茶餐室，李光漢不禁感慨時間的無情，而今的鎰記也將交給李家第3代來接手了。/ m0 m4 _) @3 o2 k7 C: T
& E e8 e5 L. R0 `8 j Ywww3.tvboxnow.com回憶從前，李光漢表示當初自己並沒有意願接掌傳統咖啡店，一心只想著出外闖天下。經過一番心理掙扎，他最終放棄了大學學位，回歸親情，繼承祖業，原來他與這間從小待到大的茶室已培養出很深的感情。www3.tvboxnow.com* _/ I) E0 U2 I' j: I; J" q7 l
tvb now,tvbnow,bttvb& Z# @& A8 _& ^5 Z! ]! s1 n
新增辣食口味
; }$ Y7 {. Y1 L* p8 n* i2 u4 D4 A
- f" r- [/ v) ]) ? b公仔箱論壇其實，繼承父業並不簡單，這一路走來李光漢經歷了許多，也成長了許多。雖然從未正式學過烹飪，但他自小進出廚房，耳濡目染之下，對所有咖啡店的活兒，無論是泡咖啡沖茶，還是開鑊炒菜，全都難不倒他。
+ g0 p$ Y: Y7 m( k+ _* ]5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H4 f9 o! F; J% `tvb now,tvbnow,bttvb最難得的是，李光漢堅持保持所有食物原來的烹調方法，餐單方面也沒有太大更動，雖說為了符合現代人的口味而新增了一些辣食，也將以往的重口味改成比較注重健康的調味取向，總的來說，鎰記舊時的風味和烹調仍然好好保留了下來。- r0 `/ r- q) I7 P* ~- J
www3.tvboxnow.com9 i7 X% d. U" ]- |9 }) N
如今李光漢逐漸將鎰記茶餐室交給兒子打理。
( h& M! L F: a6 g$ @9 A' Y% \公仔箱論壇
0 H: ]! g% t4 c* p# p2 Z2 W! r“兒子從小便在這裡長大，因此他對這裡的一切非常熟悉，他對茶餐室的生意有興趣，因此我可以放心交給他管理。”www3.tvboxnow.com5 E) \! D! M) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `# U _* Q; ?3 u9 n
【店家Profile】
' G& @# e: m7 L% i主打：傳統海南美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 e. O7 v" C3 I
特色：海南麵、Roti Babi、海南扒和“摻咖啡”，海南原鄉所沒有的美味，全都可以在這家老字號食肆內尋獲。tvb now,tvbnow,bttvb- @) F+ U' t# r3 y& |
檔主：李光漢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- D' T1 Q! U/ D/ o2 C7 L
歷史：82年公仔箱論壇: s) C5 [3 m, Z* M# Z" R0 ^1 k
環境：位於市中心商業旺區的一塊美食天地，雲石圓桌原木椅凳瓷地磚和吊風扇，充滿上世紀60至70年代風情。
/ X) B9 ?$ ^/ Q9 M價格：Roti Babi RM7.50，海南麵RM5.70/RM6.70，咖啡RM1.30，其餘扒類和炒煮一律介於RM5至10之間，算是物有所值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f7 M0 {, {2 a6 d1 D+ s
停車位：茶室隔壁有收費露天停車場，若懶得駕駛大可乘搭輕快鐵到Dang Wangi車站，步行3分鐘即到。
G' I. G3 ~: k+ o, dtvb now,tvbnow,bttvb推薦：早餐的話，點一塊Roti Babi，蘸李派林醬入口；午餐則吃海南麵或海南扒；下午茶時間則是咖啡一杯配牛油蛋糕或“鴛鴦”燒麵包。www3.tvboxnow.com4 B/ m7 r2 s7 ^. V* M( V" D' x
心底話：欣喜看見即將步入百年里程碑的鎰記茶餐室後繼有人，希望祖輩們所留下的美味得以繼續廣泛流傳。
' o4 M4 G j$ ~* u" r3 h! Ytvb now,tvbnow,bttvb
9 W7 l+ o. l2 E9 Z( @1 @www3.tvboxnow.com鎰記茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O- b$ E, k) G6 D4 m2 }; o$ i% M
地址：35, Jalan Dang Wangi, Kuala Lumpur." u: R% V: q7 \" ?* x0 p1 c6 b/ ^9 Y: Q2 b
營業時間：8am至5pm（週一休息） |
發表於 2010-8-5 12:35 AM
| 
