[中式食譜] 老少平安

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材料
7 P) ]  u# |* B" E% P/ ^& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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0 ^! r3 c0 W2 ^: s4 \2 q. k1 atvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇& Q5 D/ n9 f2 w8 U/ Q) @
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙6 f# f) D7 F) R2 s  M6 |
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4 k! o4 P: w9 C. @* Q5 K. \, R公仔箱論壇做法
) R# v  G7 p/ U" ^: Y5 }1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。tvb now,tvbnow,bttvb9 w7 d) B* j: r- `# s8 {
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。3 D3 ?# F6 p% i- H- T( I
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 h% i1 ~& h! j6 I
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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