[中式食譜] 老少平安

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材料www3.tvboxnow.com  S1 D( q" M6 o6 s0 j  J
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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/ V2 n. o; e2 v7 P# \" }( B- r4 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 B& _" {+ H6 S  ywww3.tvboxnow.com蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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3 h. t8 ?  E2 U" b公仔箱論壇, J! L# o7 l+ {1 U& \8 y
做法公仔箱論壇$ k$ u& p2 G; o
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。) M1 a2 k4 \$ K4 h, e+ m

& w' i+ _3 @& w; c公仔箱論壇2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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9 E8 H: q0 N5 G  m) N4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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3 ~+ ?1 d! {$ Y) k# Z% N: E' D公仔箱論壇街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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