[中式食譜] 五香蝦棗

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材料公仔箱論壇1 j; _7 D' \5 B; t0 _9 \
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張6 x$ C- O$ k# w9 R
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調味料1 u0 y- N3 r3 ~7 k2 l- X8 d
大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙公仔箱論壇7 m0 U. Q1 H! E! u8 H: [6 H, A
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做法
. \6 j6 r) s# P1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
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2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。
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3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。www3.tvboxnow.com9 F( K* F3 k6 i/ j2 V+ I2 S! Z3 ~+ Y3 F# d
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4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。
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& y. ~- U% \2 n) a! o1 A% qwww3.tvboxnow.com魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
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