[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
0 R" P4 q4 ~2 C/ x9 xtvb now,tvbnow,bttvb调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
2 B9 A4 b3 H9 D% ~8 R" `tvb now,tvbnow,bttvb料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
/ ~& N* j* ~, [1 T( `  e' M制作：
$ q- R" U; Z4 f" Y) q5 k1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
" u# r/ s8 e5 o& p" b! u: e, U2、茄子去皮改刀切条状备用。
. D5 S' N: @1 F6 S$ Z' ~& ^0 Q1 zwww3.tvboxnow.com3、将茄子拉油倒出备用。
8 \; K4 a4 Z1 C8 w: I! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。