[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
' g: v6 @  T5 i: ~2 n' N" ?' Y8 E调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
4 y( x+ S; W( L1 T! K- T4 Wtvb now,tvbnow,bttvb料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 公仔箱論壇* E$ r9 ~9 T. R3 F( j" n; `; [
制作：
' I) j) @) h9 B* T% @/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 . i. O, W( N7 B' m+ Y, Z
2、茄子去皮改刀切条状备用。 . }1 c0 m# C3 X" N& e
3、将茄子拉油倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 W! U8 m, }( s0 K4 A; Z/ {
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。