[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# W/ P" `/ k) Y" t) j" a
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
% W* i2 J% a8 \料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 tvb now,tvbnow,bttvb" g* y3 ]( C) i+ t9 a. J& I' [
制作：   h' Y$ x  O5 `
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 公仔箱論壇2 r2 ?: {1 K3 n. f% |
2、茄子去皮改刀切条状备用。 tvb now,tvbnow,bttvb: j$ T: p7 \5 c* M
3、将茄子拉油倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. Y; R8 g/ z
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。