基本材料：清江回鱼一条、茄子
& I2 M K7 I# u; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 ( S# B* Y' A n5 @5 d
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P6 f& W+ ~6 z# T
制作：
* y9 a8 |" `1 ~2 J* E6 [1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 www3.tvboxnow.com- x% d5 Y% d" Q* g' @
2、茄子去皮改刀切条状备用。 9 O/ T( v' ?6 a$ ?. F# p
3、将茄子拉油倒出备用。
, E b' I# E. w! J. ~, o M4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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