& M) F" _1 @5 X# I叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l0 Z- C# ~8 J- L$ Q
& t& n9 c! O9 p% A% W1 e7 Z. t# n
% G. g. M& N& C- r# T美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）
, \, J6 L- _. H1 G: Swww3.tvboxnow.com
b9 n/ m7 h2 ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, ]( B. g' {4 K( ]& v E3 }
關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）
: }7 w' z! O9 t+ ?3 L9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W2 K: R4 D! }2 K2 h. W" Iwww3.tvboxnow.com人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。tvb now,tvbnow,bttvb! ^' h7 G% x% m3 Y( p% h4 T: ]0 j
5 w+ K3 m" B* k& v/ P
美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。
6 ?9 T$ i' x/ v: f
6 K+ ^. U' _3 ~! Z- M以秘制香料麥芽糖腌制tvb now,tvbnow,bttvb) f* X( S2 N+ i
r# }0 t& o: B4 p" K懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。
! L; _ u" y% `" f1 P: U* G1 W+ D- D公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 @1 c9 Y: R" X/ u* m: W
過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。公仔箱論壇7 G' K$ |* j9 N& k. }
www3.tvboxnow.com$ O4 |, R. w# |5 Z9 g4 K
今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
( n6 k$ p2 \0 j8 F( O& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y4 P2 C. C0 b. G( v+ L+ {% G8 Ktvb now,tvbnow,bttvb這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
| 
