說起烏魯音，總讓人想起鹵麵，而營業了30多年的老字號源記，在烏魯音可說是無人不知，甚至許多國內外遊客都慕名前來一嚐源記鹵麵（RM5或RM12）。tvb now,tvbnow,bttvb, g/ p! P' B; m( Y
, W T8 ^1 g$ b# F$ W源記其中一名負責人林家佑表示，源記堅持用最新鮮的手打麵，過程繁複。這麵打好後還要用水煮，才再煮成鹵麵，由於全程以人手製作，因此麵條格外有嚼勁。& l- Y0 \- w3 C$ S/ }
www3.tvboxnow.com; X& ^ X% P8 n, |, I/ H4 t) D# o
和一般鹵麵不同的是，源記在煮鹵麵時已經加入浙江醋，而不是在麵食上桌後才讓顧客自己添加。林家佑說：“在煮麵時直接加醋，味道才會滲入麵條及醬汁，更加香，如果顧客不愛吃酸或吃得很酸，就要特別交代。”www3.tvboxnow.com3 [! O5 y" ]! ?- y2 M' \& }3 B: Y' q
3 N) X/ X r( d
源記的炸魚餅（RM8或RM16）和扣肉米粉（RM9或RM16）是鹵麵以外的選擇，炸魚餅以西刀魚肉製成，顧客點時才下鍋油炸，三五好友坐下來等候的同時，會不知不覺的吃了清光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 I+ {! M, }1 y w' g9 B7 T
公仔箱論壇# L0 o; a, R6 K o
源記的扣肉米粉選用人工米粉來炒，因此口感上比一般的米粉來得Q，不會有軟綿綿的感覺，米粉吸足了扣肉汁，吃進口裡別有一番風味。
+ B# f! ?5 D3 ]* J6 h' ^2 [" Itvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 ^" c- s E6 Y- }
源記tvb now,tvbnow,bttvb. N6 l' V! C# L9 q/ g
地址：No.34, Jalan Besar, Ulu Yam Lama, Hulu Selangor.
) p0 y; ~" C* U1 ]. Q, f0 D公仔箱論壇電話：017-378 9328$ H2 K* w. a! g# J8 }- ^3 F" ~
營業時間：8am〜7.30pm，週六及公共假期延遲至9PM（無休）。/ v" X4 K, V) w' E8 n- Y/ w
* G7 G: c, A- u+ N! B( q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) c K. H+ g+ _1 T$ E: Z# _7 r
瓦煲水魚。天天有售
# Z1 u- T! F0 [2 `, I: O Z$ ?# J" {, [公仔箱論壇瑞園茶餐室每天都有出售水魚，吸引不少人前來品嘗，由於烏魯音南馬有太多店賣鹵麵，因此瑞園東主劉寶瑞特別介紹湯煮生麵（RM10）。
# U7 ?/ r3 |3 Q9 e& @- W/ N4 @) ^9 I" r) u3 b- a
他說：“瑞園每天都有瓦煲水魚（RM30至RM50）出售，如果要品嘗藥材水魚掌（RM70），就需要在最遲4小時之前預訂，而水煮湯麵的麵是由我們店家自打，比較有咬勁，讓顧客除了鹵麵之外有另一種選擇。”www3.tvboxnow.com' l0 _& f+ z3 D' x
( e v7 o$ d) a" b8 D0 b8 o8 J7 N
另外，瑞園的鐵板娘惹蘇東（RM20）及清蒸魚片（每公斤RM40），是兩種截然不同的風味，卻同樣令人垂涎三尺。鐵板娘惹蘇東，是以瑞園的獨門配方醬汁煮成，微酸帶甜，讓顧客連醬汁都吃得一乾二凈；而清蒸魚片則屬於清淡的菜式，新鮮的魚片蒸得恰到好處，醬汁不會太鹹，配一碗白飯同吃已屬美味。公仔箱論壇7 b; c& ~- z) b2 p
6 X* Z: q! K9 G6 _: w1 Bwww3.tvboxnow.com福來海鮮樓公仔箱論壇5 J8 o1 l6 z" i( Q0 n u1 v
地址：No.14, Kampung Baru, Ulu Yam Baru, 44300 Ulu Selangor.
5 {7 Y6 G& C0 I) L |
發表於 2010-8-8 01:07 AM
| 
