黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。www3.tvboxnow.com, G1 a4 s: k7 T# M. l* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D0 ^% e7 x7 ~4 P2 y7 X
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
& }3 }0 v; z4 `9 D$ k8 U3 Ctvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com0 l6 V" g) V8 q9 ?) e, N% r
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
& F- _& z- S8 i1 G4 w! L: k: i; {% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m, k2 m' x3 r9 a# L先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。www3.tvboxnow.com4 E8 N. N# y, q4 }
1 }( @$ l$ p- v7 J- j0 A& i“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”公仔箱論壇4 D Y! s8 W7 O% T" }: n/ A
9 h# j6 P3 q, `
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。公仔箱論壇$ l- N6 H6 [+ z I) I$ H% }7 i
: v) w; L' Q9 v$ U/ m自種自栽四季豆辣椒
8 M Y( h4 J, S' F7 ]* j黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。tvb now,tvbnow,bttvb: e1 O$ I* b Q* a
4 d" O5 A- r; p; {, V4 q再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。公仔箱論壇5 z7 v9 B7 N5 c
, D- w6 D$ G; T( b0 {' {2 k“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
7 z& h. ]) A* a: Mwww3.tvboxnow.com
9 @" }( [7 C: O, t# _/ @$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。公仔箱論壇- x* q; a' I$ d% r& b
公仔箱論壇) d. I7 Y: w2 V9 B$ t
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
' C, D/ a% P+ l0 n: X4 cwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇6 w# c1 I+ B$ e& `
熱粥翻滾易被燙傷www3.tvboxnow.com- e/ Q5 ^ N/ ?3 E) S6 P: h
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
5 B; g$ K4 v+ c! c; v! x1 k+ H, }公仔箱論壇
2 [0 d4 A$ {# Q# f. V“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 h4 P. r7 j6 B) T% T
" S# w, |( r% M1 e% ~( k2 G" Bwww3.tvboxnow.com而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
5 n4 i/ w4 P* m9 ^* ]. f. ?/ Hwww3.tvboxnow.com! ?0 K/ N% i4 O# Q# W/ k
“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
) Z% I) x+ \" @) R' h
/ P; Y8 n0 b. I' ~7 U1 j) mwww3.tvboxnow.com後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。www3.tvboxnow.com& w* l, s4 l! J: G" m
- r8 g3 e! l' A+ O0 |9 D9 d, r9 ^
“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”- g x* l9 b& w+ l; s8 f
6 k# h6 }* G/ G, }# b3 |www3.tvboxnow.com人氣旺結業 老食客難忘
: X8 R! ?! d+ i0 v9 s公仔箱論壇3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。
. e" G5 r+ U. c) a' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E- k. f- E! @www3.tvboxnow.com“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”8 N0 l: h5 |+ Q* m
. p# t# M, z9 M: m6 s- ]黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。www3.tvboxnow.com+ u' G7 p+ u$ o: g
tvb now,tvbnow,bttvb: r4 I, d4 c7 e/ i7 o( k+ d1 [
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”* l% y, A* N6 n
1 e4 ]- O' C; ?5 t2 A+ n
113炒粥飯店公仔箱論壇& j8 A, B* d; f& O$ d
地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
: `) s! S5 l( S: b: V9 [. X; J公仔箱論壇電話：04-890 1831 / 016-428 9113
$ n, U9 X e# S$ n" a* o9 s營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
