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材料
7 v0 R4 j, O, F5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克www3.tvboxnow.com* V. R) p6 X( @: N$ v! D
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焦糖材料
% P' v' c# M( ]1 ^/ i) G, Btvb now,tvbnow,bttvb糖 250克、水 250毫升公仔箱論壇0 U" y/ ^# ]' p; N# p
; n+ w5 \5 P2 [tvb now,tvbnow,bttvb做法
( P7 l8 r; Z* k! P7 w3 b6 _0 R3 M: V c1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。6 Q! d2 I- U3 g0 O0 q% t
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( _- w/ O& D/ ]) K
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。; z r0 }7 y+ m
* [5 o6 O( O) a9 m+ W# l% jtvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。6 P5 E6 S" k' j: q8 ^' m u4 U
4 e1 X$ i" d* D) @tvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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