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* P! h( L0 } f$ L) e' h奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克4 C& E( K: z, ]; z1 d' x$ L' r6 y
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焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb5 ^4 u& o1 g# d
糖 250克、水 250毫升
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, d6 I. ]( d, x# g# ^ {/ H3 r做法
8 @6 H k* M2 a: N. G1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。2 q6 [1 S/ j3 |) M- V9 X
/ x# ~' p( I8 Q) J; {4 g* B3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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6 E% p5 C# H) E" V- s4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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7 u3 v. j' D q2 j4 m9 X4 x5 Q5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 L! E9 q3 D, M
' B6 B* m; J% I" I公仔箱論壇6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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