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材料www3.tvboxnow.com+ i2 E: q5 L/ w8 E# [5 O
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克% N/ f6 p7 L# S. m. Z
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焦糖材料8 `8 ?" m( m9 ]$ P8 l- V( Q
糖 250克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb& t6 H$ e K# m: P( [9 u8 f' y, J
6 C! l3 l6 D4 S* h8 ]9 x# \tvb now,tvbnow,bttvb做法
( G5 B5 r# m& L `4 Y1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。) }3 s. T- Y) M2 Y
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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0 Z/ U0 D3 ^" P' ^- X. X) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。, f- j7 N6 k1 Y& R! M% }* _
% l8 }, O! X! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。+ S, ]/ I2 G. u- F
0 A6 R+ _7 i0 r6 \" {$ X3 A4 \! utvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6 E5 Z" r- @# z5 r# F6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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