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% M& O# W% n& \3 B* G% n奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克" i; f( |6 K% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q J& @# [/ y+ @
焦糖材料www3.tvboxnow.com, G, E3 @+ t9 r( R/ _
糖 250克、水 250毫升www3.tvboxnow.com1 e, |, M! s3 d0 C5 H- m. X9 \& \/ N
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做法
' h9 S {5 c1 R' l& p! q& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇- S- `6 `5 u y
" }/ M6 {) [- pwww3.tvboxnow.com2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇& B% [# Z o3 L& f
1 n# {" h4 D1 B4 p' v$ ^) R3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。www3.tvboxnow.com! u! W: E7 `. C2 z' b! b, g" E1 v
" Z' {) ?* n, ^1 P [公仔箱論壇4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb" _# R& D- J/ l6 X9 R R
8 B- x* l2 l. x- C% G" I公仔箱論壇5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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0 V" X) o0 M* ~. ]/ c6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Z# o: E a# E# D: a
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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