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材料公仔箱論壇+ y( s6 Q3 o1 d3 v
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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3 j5 y- p. `2 O& Y7 M, N+ y焦糖材料
) x+ K, d2 p3 r2 Q7 M糖 250克、水 250毫升
# l' m$ ]% B9 v1 Q& G' U) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' @' b: S- v( N: E
做法
6 b3 P a( w q, N3 i& a" P6 [ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。1 ~# [# i; x8 X2 A% U1 w5 b) Z
; [* m u( I0 i, K* x( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
# j. m( W, n1 q: m# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: k. g* b- K: u0 z' g9 }
3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。+ f0 p7 o% o$ J+ x1 E E9 z- Z
' Q9 K$ v+ ?* O% m+ Z4 {$ h公仔箱論壇4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。公仔箱論壇- C0 w0 W6 j& R! p
; h( Q6 q$ ^6 O* e1 H N/ p7 p6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。* l! F* m9 z0 P: ?+ T
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& c- q: O) J: E0 W$ V8 {2 K3 a
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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