配料：
0 o* A. d: Z7 ? w+ [材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
) O0 ^- X2 F- G0 W; q- j腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
8 {! I) I) U, D8 Z芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
+ Q. I: J6 j( ]+ s( x6 u操作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]+ G) D3 p* N4 O1 \- J: u
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 公仔箱論壇, o' s& `2 I. f# j
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 公仔箱論壇) P! ^( y/ `0 n- U* t2 Q9 U! a
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
% X7 ^( s+ o$ R7 v! I4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
, I9 S2 W% f' W/ D8 f公仔箱論壇心得： * S/ o6 o$ Y' w3 k9 K. S3 o
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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