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材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 公仔箱論壇- |, X5 R7 m- k, Q! w9 L
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 ) S2 Y+ p0 j- ^8 {2 \- I6 P
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
, @" h* S* P- y4 Z4 O6 P2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 V; W0 R7 C
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
$ a$ ^# [! j: T公仔箱論壇2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
! J* M; [7 L4 ]/ C1 s1 qwww3.tvboxnow.com3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
$ s2 S/ O, q' a公仔箱論壇4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
7 _7 F i1 J$ X- X3 s5 m( `tvb now,tvbnow,bttvb心得： 公仔箱論壇! L2 Q) u B3 N) O3 ^
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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