配料：
$ \: t* l6 _9 n4 { b9 r; _公仔箱論壇材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
1 k- M1 Y, r4 p" w腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 i8 A: \0 X# R( J& x, f
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
3 T: k& X" ^: P$ {) G- Z9 k# z8 z5 W公仔箱論壇操作：
- \# B: E& `* n8 ^5 G2 M6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 公仔箱論壇' t. b+ c3 p) S5 K
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 1 |7 s2 Y, Q: \, d/ d( y- a
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 tvb now,tvbnow,bttvb( X Y1 W3 c- T- t7 y5 t
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 2 g; N: d* g+ q1 u
心得：
( L0 v" I7 H/ x* O2 U) P) v a公仔箱論壇搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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