* ~3 i( D1 L5 h& kwww3.tvboxnow.com香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 S4 k* Z6 s i
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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P/ A" d. ^% k+ s0 ^7 R# U# r& Ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
3 P: W2 N! v9 D! S/ F: I2 [公仔箱論壇www3.tvboxnow.com- J9 I" d5 O/ ^4 o. B5 L9 T) d+ F
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）; q# q7 `( p' }7 o
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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9 l9 B# {: [+ k9 C4 O公仔箱論壇甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I6 X" e' E. x$ c: s
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七成顧客是華裔
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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) }- q* R$ B; z: @# o2 f公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。7 r7 |! C; T$ D2 g$ N( e2 I
( q# K, q- T9 ~$ B: x7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( w) J9 F% s) R
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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1 Y9 i2 f# m8 q( E& ] I! I她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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* V: G) M( P: s3 Jtvb now,tvbnow,bttvb她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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, g, W d5 h9 O5 ?, W6 J# X _! u“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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* t8 w L; }: H$ [( `) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩雞腳有嚼勁
' j9 d. n. e" A xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o8 x' {% X' `* r! x9 K公仔箱論壇除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% I. ~- U6 h9 h# ^ e/ ^
+ r5 V' p; i5 N$ d1 atvb now,tvbnow,bttvb她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 U1 M* m! [$ Z$ m2 B
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。公仔箱論壇7 i; \ S. ]1 y
% r; q9 _# p5 J9 B* ^1 X辣椒烤魚任選擇
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4 e/ h9 U: j6 O8 B公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。$ X* _2 ?0 C8 c5 x/ ^
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。7 ~2 t( U! l! r
. ]' S& }9 T) q6 s- g% A! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* O0 R8 M' A' a
( J9 \: L! l% }1 d她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
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