燒肉做起來可不易，業者必須待在高溫工房，在有限時內做出好吃的燒肉，每個制作步驟都必須拿捏得宜。
5 k: e6 u! R2 U, }, |+ z- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 F5 b) d" K& H+ d( y
不說不知，為讓送出去的燒豬新鮮好吃，業者都在交貨前數小時內才進行燒豬最后步驟，所以必須嚴謹拿捏時間，在有限時間內完成所有燒豬訂購數量，非常考功夫。
" t& d, H4 G# }4 L% a `4 R1 a( L+ P; X& k# A$ ]/ n2 _ Z
說了這么多，沒讓大家瞧瞧燒肉工房可不行，《中國報》就帶讀者走進生產燒肉的小小工房，窺探業者做燒乳豬、燒鴨及燒雞的真功夫吧！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% v, ?" f2 A# n5 i
1 o# v+ J! X( t: ^( W- e' `( t% U* pwww3.tvboxnow.com冷熱處理
% ~: J; ~/ V. X2 W先把生乳豬放入滾燙熱水及冷水。
% Q( r. q7 V Z* F$ Y O" \; vtvb now,tvbnow,bttvb
' M( G- g( p c* V7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* {/ y/ |7 |# g2 A
醃制乳豬
. u4 }: g( P/ U( T1 `0 i6 v/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用特制香料醃制乳豬，做出來的燒豬才會夠味。
$ t; \& F: k; ~2 P( [- gtvb now,tvbnow,bttvb
, s# O- u1 u+ t3 b/ [公仔箱論壇
+ B8 F. p% f4 M3 n栓起乳豬 5 V/ }, A/ ~! L
用特別器具把乳豬栓著，方便接下來的處理工作。www3.tvboxnow.com8 Z. x4 R0 S- X: x
/ ?- x9 z% F+ U& o; btvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com' A4 w$ s; S& C3 d
倒掛起來
0 l+ Z1 _! c+ ]: [3 I9 Ktvb now,tvbnow,bttvb工人把醃好的乳豬倒掛起來。
4 _8 ?, W5 r5 G5 G# Z8 itvb now,tvbnow,bttvb
: K4 H: u& e8 X G8 p1 T6 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 V8 V2 i. v, u/ l, D% U: c+ }8 \
熱鍋烤乾
2 ^$ y; g$ h, O公仔箱論壇醃好的乳豬放入熱鍋內烤干。
: K/ Q2 }, R: W& A5 P# j* t$ \( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 y4 o8 l. j: H; R) k1 e
公仔箱論壇1 N9 r9 a! @7 u4 [4 u: b
雪藏備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 Z; o, l* A
烤干后的乳豬，放入冷凍箱吹冷及雪藏備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m; l) E- r$ C6 U6 ~
 , W( L" l: G7 e0 {9 @
4 b8 G$ U. ]+ F塗上醬料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v* k) Y* |8 d+ }6 R4 A- T/ Q
有記XO燒腊 之家業者林俊有，為乳豬涂上特制醬料。
+ h5 j. t& |2 Z0 B6 O4 z4 |( L
$ m0 i' ]* Q f) v& q
) p$ }7 @2 \7 F& Wwww3.tvboxnow.com講究功力
0 a/ K0 F) G2 v$ r/ |- C5 q烤豬是做燒豬的最后一個步驟，業者必須頂著高溫烤豬。此步驟講究“功力”，拿捏不好就會把豬烤焦了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, g$ \* g2 u5 d" j
 tvb now,tvbnow,bttvb% q' `" _0 j' l. M, j
公仔箱論壇; X; G0 U, T2 w$ L
口感特別
' q4 [7 ]/ I( ?* i公仔箱論壇有記XO燒腊之家的港式燒豬口感與別不同，深得顧客喜愛。 5 a9 ^/ {6 m: A% N0 R7 u0 P% E
 公仔箱論壇2 c# x2 j8 _0 {; n. n6 f
公仔箱論壇+ s5 ]9 s( E5 u! Y
搶手祭品
+ Q9 r. a- d/ A. A) c- w# n& g5 jwww3.tvboxnow.com除了燒豬，燒鴨也是天公誕的搶手祭品。www3.tvboxnow.com: K: s: H# f6 J, \- {
+ z. M$ E, B# `公仔箱論壇8 i& @! M- |: b3 Y
置入火炭
1 q% w8 J* l# k# D2 ^2 c1 r2 }公仔箱論壇工人把火炭置入燒烤爐中，以便進行接下來的燒烤過程。
6 i' k- Q; K( P/ R+ K' `
0 s! L/ k2 v+ c9 C6 K( [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v) {& ]2 |: L) s. m8 s( }6 P
放入鍋內
0 j' S K# \# j# F5 m, ~$ L工人把燒雞燒鴨放入鍋內，時間須拿捏得宜。
+ L4 g) Q0 v6 M
2 b0 P, m8 m. ^( ^8 c8 T
7 D; V: n/ N/ b, b( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋上醬料
6 B$ Z8 q" ]) G$ J/ l r. D工人為燒鴨淋上特別醬料。) U1 z7 i" [! V. r3 q) \7 u
: m# ~5 t# O; k+ `$ Y- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' W& Y% h5 B$ t' Y2 M
暫擱一旁公仔箱論壇5 H/ [$ w% G- i5 f# h* q
處理好的燒雞燒鴨放置一旁，等待下一個處理步驟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 d2 F( Y$ o- z* ~6 F$ k3 }0 X, M
 |
發表於 2010-8-10 01:09 AM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb( i& O6 F; N$ P+ Y( i
公仔箱論壇( `) d2 {/ ]0 @- M' Y6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, y4 c2 R* O( C$ i) b0 n
公仔箱論壇# Y) B4 [; q7 u3 ?# v- a
公仔箱論壇( E- A0 T) N/ U; q% R$ x: W( `
我都是香港人,我當然知啦.
不過現在這種頭肉,買少見少了,可能遲d紅燒雞翼和紅腸都可能會消7了........
而家香港人講健康，呢d嘢冇セ人食。可能真係會消失！
