[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
. {! p( {- {! _1 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙( N  A( v7 B+ m9 C" @# C
1.剁泥
2 j: O3 I: \  s) \8 ]4 [tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
3 S" h/ o6 ^, J' _- k# C公仔箱論壇2.調味
' k$ D7 W) P2 m3 n7 Kwww3.tvboxnow.com蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
3 p; i8 _; F$ f) \3.拍打 ) P+ w. Q' S5 X$ m3 Y" U+ _
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
1 |" `8 R% L; J/ n3 E) y# F2 QTips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。