[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 * T& j- K9 k# ]5 ~0 C
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙公仔箱論壇5 X! `% |: X$ V+ @! u% c6 G
1.剁泥 8 X0 D" B# t- O' @
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
/ O" C2 O( v: B. Y2.調味
  @  k+ |1 y' Ltvb now,tvbnow,bttvb蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。tvb now,tvbnow,bttvb3 r. d6 i% v6 X" D
3.拍打 * `% {6 I0 S* g' a1 C: X8 l
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
. A! a7 K/ {+ Q3 Z. {* g$ B公仔箱論壇Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。