北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。www3.tvboxnow.com$ V/ `" t! I; ^& V9 I9 G [, j% n
www3.tvboxnow.com( i$ j5 A2 `9 M
晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 b0 z7 q3 f/ J. H7 g, M$ |
& `: E9 \0 X/ o+ X5 g. X
! X) ~; |9 Q7 y& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T5 h" Z. w; j; htvb now,tvbnow,bttvb1 W) p+ A9 ]7 I# m
老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客
8 y: {& N( Q5 ]4 p3 P3 atvb now,tvbnow,bttvb
3 h; x, t9 O1 [; v! h6 h2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # J7 L5 M! G$ }0 O+ ^
咱们先看看菜单：tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 [" a- B) |! P
 www3.tvboxnow.com% m4 b5 \* M! t; p+ ]
! ^, E- S! _: L5 ~& }3 h3 J
. U. [9 s! ]. S& v0 [6 N: x3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# S9 _+ ^$ {* \" o4 H/ ^
; g/ p; n" ^7 S" B$ gwww3.tvboxnow.com' d( s& C) v0 Z+ v @4 x& h$ z
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) m2 Z# v0 U" g5 t
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。
) C: q2 N2 l7 q& A
) g. |" j! }1 d4 a www3.tvboxnow.com; n2 o) X( u: a/ K. ^. M
香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。
3 {# M$ ]# x: s公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com; p( \7 @: U' w; o. n* |
" E% L4 f2 z( m5 E; R
照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香
) N8 N. [5 H( p; f xwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com: |( A; w9 T. r( M( `, g, Z
6 ^3 D( F" l- G& e4 uwww3.tvboxnow.com过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？/ q1 D% f& I5 d8 H9 z- E6 E
 + a8 ]& G3 L) {+ a$ p& V
# h1 M, x; q1 n' [1 U$ ~! |, K
晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。www3.tvboxnow.com" y- i6 k/ z( N6 r p: R
 公仔箱論壇4 T/ r# @5 D" {1 @' O! P
$ [; W. \. o) P% W太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。
: Y. ?1 N7 u# h: B5 g% M/ u( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L: {7 i6 F- F; Qtvb now,tvbnow,bttvb + g$ n- l# W; Y0 X9 Z/ K O
干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。
3 }: `0 e0 G- N$ n' Q4 ltvb now,tvbnow,bttvb[img]  [/img]
% F, W0 `2 t5 X ~& w! H公仔箱論壇. L) L3 p" R7 V/ g% [% d" J* E
食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的! k, P$ w5 f# z5 W. O. ~
( v5 h8 e2 ^0 n g5 s( J 公仔箱論壇* T" }. H; z6 `" E# q
得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
2 u# O7 D4 K. a a5 p tvb now,tvbnow,bttvb2 E! f0 u& p: V M0 t( J
4 w* ]: {/ X3 X* N6 c3 g
晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。tvb now,tvbnow,bttvb& Y/ A. G7 H+ d `. g9 z1 Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 O' m$ r `" [% x
$ \7 ^* ?- L3 j) g& ^1 |/ j0 x/ d$ }
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 