材料
/ t1 L; f: Q# [. O& `3 b公仔箱論壇油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙
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紅酒橙片材料
5 e9 O2 A3 s9 z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙www3.tvboxnow.com! _1 }8 c( o# e' E2 K' s
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做法
2 c- p' Y) y. fwww3.tvboxnow.com1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。公仔箱論壇8 ]6 G" @0 l/ p% ?5 D
2 O. C2 }; G" m6 j) b- Q) ]6 m- Vtvb now,tvbnow,bttvb2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。公仔箱論壇" N6 P! s' I; N B
0 i4 I8 `% @% m/ C3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb* f5 X7 @6 Z& f; g l
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4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。3 K+ E- J, N1 D; o) v t3 t
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5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。
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法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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