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油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙www3.tvboxnow.com4 H8 Q( |1 @; t0 n5 Y* U
5 V; Y- c1 T; [* B) i6 otvb now,tvbnow,bttvb紅酒橙片材料+ N5 y+ n9 S, G* W9 e8 O0 @8 R9 h
去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙
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1 f' x' c. P( Q做法公仔箱論壇( D ` ~9 w; b2 U
1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。www3.tvboxnow.com5 E5 K5 R0 [* n, O/ x4 W1 O
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2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。
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, m* \+ n! r1 |- \1 l4 stvb now,tvbnow,bttvb3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。
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4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( A8 Y8 ~! R8 V0 u
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5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。
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法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb% p$ I4 L3 ^: r' z% K0 Q
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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