[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速& C- @* J+ a) d- W' R$ K1 j
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
& x) g8 z$ |8 x$ b" W! a: vwww3.tvboxnow.com表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
- s. F2 B6 V, S; J5 ^( @# v* @0 y* l機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。