[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

wood121

將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
. w2 k9 q4 V/ s9 C" J5 x* htvb now,tvbnow,bttvb被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
  b9 _: ^+ G5 N0 h" {* j8 u0 z. }表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的, J& b/ h9 S- E9 ^) R7 |
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。