[中式食譜] 桂花熏雞翼

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材料www3.tvboxnow.com; ~5 P& ^. @; K# \  V
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙8 Q2 t5 o, y2 f- o2 S, v1 w
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醃料
5 s6 C  P/ [1 C6 d# S海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙www3.tvboxnow.com/ y# B3 [; R5 a9 a+ t
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做法
+ U7 g2 D$ T# g) L4 }/ [5 U! s/ X6 U1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。7 A# \- e' j. f6 t- W

6 l6 H- d# i( O: {6 u1 K% b2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ `3 x3 \# |' E% K

6 l! r4 I$ W$ y( N) b" wwww3.tvboxnow.com3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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