[中式食譜] 桂花熏雞翼

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材料
( P: a- {6 j3 G; Z; j* J% x& N" `$ D雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙) n) N4 f% A) j0 y
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醃料* \. X% o$ u7 d. B& q  g$ `# f& v
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙公仔箱論壇1 k3 Z1 B$ F; [" \' E

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 Z0 u; j& ^8 h' s1 a, {; t
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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: F/ J/ \. j" o$ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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: Q0 b$ V  c# I6 d2 P3 o( Jwww3.tvboxnow.com3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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