材料
1 ~/ @% ~& ?& h& Nwww3.tvboxnow.com海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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湯料www3.tvboxnow.com# k" g" Q1 x$ @; ~ j* O) w( T& ~
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 u" h# q4 g6 |- V' G" m8 Z
2 L, ~+ {' n# P$ Z bwww3.tvboxnow.com調味料
! f ]* w. N" V N+ @8 s海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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做法
! ^% |; }* z7 Gwww3.tvboxnow.com1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U! |+ u0 r! m! ], e3 b
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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/ I8 T5 I. L7 z0 |& t. P4 G. g3 }3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb1 o- r% u, o2 }1 i1 G
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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