材料
7 \6 S1 B! m' Q# l海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶www3.tvboxnow.com8 S* L- H8 ~2 u u# f4 F2 P
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湯料www3.tvboxnow.com! L) M% F% f* H: R* O; `' J' N; z
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙8 V. p- [; Q" x( |+ g
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調味料
6 `, T' \+ j( W0 `4 t8 g$ m Xtvb now,tvbnow,bttvb海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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2 _7 Y; O: Z: {5 L% [- Fwww3.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D X0 M3 O1 l- Q4 ~
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇 Q; r$ e& y7 U/ I; e5 R9 {; [
& f3 f* C' b7 q/ G# P" ~4 D2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。+ B" h8 Z# u+ K* M# j$ H
- i: L" k5 O& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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/ `, P6 A9 [5 i) u' a* Y G7 Utvb now,tvbnow,bttvb4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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