材料
1 x i9 N% s- c* N& K/ f# D7 |海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% h( @+ N5 {+ A3 E1 |( v3 ^ i8 @
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湯料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ M9 k; a9 n+ y& X. n& c$ s
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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調味料+ I, J% k7 p* k: n! }. v m
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇8 `* [8 m1 @* W2 W6 s+ E% l- P
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% n; E+ _) X$ p g: Mwww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com' d3 i/ D; R! R; I
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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3 h0 p, x' }9 r, g9 j+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。$ e4 L/ O& t0 ~: h* o8 P' U) _
0 ]( Q9 a! _) y9 H3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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