[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜7 s9 _( t" Y: i' u
     配料:
; {- b+ `1 t. M8 P+ p    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
2 I8 `2 N: K: f! `3 R8 z" y    〖辅料〗：葱10克，姜20克
) K& j9 K# E% V+ m2 v/ R! I# \( i    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克, _: b, J+ f  W) X1 x* W
     操    作:
; m4 a) A9 x6 U    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；www3.tvboxnow.com2 x3 b, B" L: ^6 l1 B! N. {
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
! Q6 @' X+ _+ a, V! Dtvb now,tvbnow,bttvb    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。