[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
- N  O. c. u4 H# P) F3 o/ t$ ~公仔箱論壇     配料:www3.tvboxnow.com) N% w3 x  H# I+ m* {2 i' x
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
* ?, g9 O2 F# i/ J- a    〖辅料〗：葱10克，姜20克公仔箱論壇1 v' d& }  n, h8 q, q3 j4 I
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
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    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
4 I( E, }9 i( K* G* N% atvb now,tvbnow,bttvb    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
' L4 }: I9 |; Ltvb now,tvbnow,bttvb    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。