材料+ Q% z. G7 k+ j
龍蝦 1/2隻（蒸熟）、蒜茸/洋葱粒 1湯匙、羊奶芝士 30克、蒔蘿 1束、無鹽牛油/特純初榨橄欖油各 1/2湯匙、鹽及黑胡椒適量、酸豆 1茶匙煙三文魚
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沙律材料
/ J3 S! n( _. Y6 g6 g. ewww3.tvboxnow.com煙三文魚 6片、甜菜根（切薄片） 2顆、洋葱絲 1/2個、酸豆 1茶匙、蘿蔔苗 1把、檸檬（榨汁）/檸檬皮各 1/2個、牛油果油少許、鹽及黑胡椒適量
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1 ]: p- |+ m0 x- Y6 p( ewww3.tvboxnow.com
; O- d7 h% L- H公仔箱論壇做法
! } c+ ^- n2 Z: I. p* h0 V1.將蒸熟的半隻龍蝦起肉切粒，放回龍蝦殼中。* I* r* O- ^' F+ A; G4 L$ n
) ~4 d/ l0 V5 hwww3.tvboxnow.com2.將羊奶芝士、蒜茸、洋葱粒、蒔蘿、酸豆、無鹽牛油、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻後，放在龍蝦上，預熱焗爐以 200℃焗 10分鐘。公仔箱論壇7 ]6 {" N% S( {1 ]; k
6 R$ [# \) D |1 Z- _公仔箱論壇3.製作煙三文魚沙律，把檸檬皮、檸檬汁、鹽、黑胡椒、牛油果油拌勻後，再加甜菜根、蘿蔔苗、洋葱絲及酸豆。放上煙三文魚，淋少許牛油果油，便可配焗芝士龍蝦享用。
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貼士龍蝦先蒸至六、七成熟，對切一半後，起出近口位的胃部，然後再焗或煎，可保持肉質嫩滑。
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發表於 2010-8-14 06:36 AM
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