材料
3 o" E4 c, R% W9 t" N公仔箱論壇龍蝦 1/2隻（蒸熟）、蒜茸/洋葱粒 1湯匙、羊奶芝士 30克、蒔蘿 1束、無鹽牛油/特純初榨橄欖油各 1/2湯匙、鹽及黑胡椒適量、酸豆 1茶匙煙三文魚
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* X- u/ f0 S' L7 Y0 G: \, z! v沙律材料
' O" F% ~! S% a( e' w煙三文魚 6片、甜菜根（切薄片） 2顆、洋葱絲 1/2個、酸豆 1茶匙、蘿蔔苗 1把、檸檬（榨汁）/檸檬皮各 1/2個、牛油果油少許、鹽及黑胡椒適量
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9 r( i& w/ n4 Z1 i- W+ hwww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇. I% k( ? v% H. i4 @6 s) x
1.將蒸熟的半隻龍蝦起肉切粒，放回龍蝦殼中。tvb now,tvbnow,bttvb2 n" m+ f0 R6 }
$ ^' l; @" X/ H1 I4 v( X8 R" u公仔箱論壇2.將羊奶芝士、蒜茸、洋葱粒、蒔蘿、酸豆、無鹽牛油、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻後，放在龍蝦上，預熱焗爐以 200℃焗 10分鐘。
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3.製作煙三文魚沙律，把檸檬皮、檸檬汁、鹽、黑胡椒、牛油果油拌勻後，再加甜菜根、蘿蔔苗、洋葱絲及酸豆。放上煙三文魚，淋少許牛油果油，便可配焗芝士龍蝦享用。
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5 V0 H S W* k貼士龍蝦先蒸至六、七成熟，對切一半後，起出近口位的胃部，然後再焗或煎，可保持肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb! C- A3 [( w; n- s% U/ C
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發表於 2010-8-14 06:36 AM
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