蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。- _8 R3 o5 \6 {: l6 }& Y
5 ?. M5 |; n3 p _ J, v少見泡菜味波子汽水
( A8 J- N6 q' h- R+ w8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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' A6 q6 }3 B5 z除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
- c6 @: s: ^% z3 V( x$ p* [+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K6 {: h: Z- e2 h t食記直擊
) O+ I. L7 l( U% F5 qwww3.tvboxnow.com Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
! b" r! @4 J. O0 d* F7 R) Y. t- p店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvb now,tvbnow,bttvb" V% t0 j& M; f( ^, f5 Y8 X* f
波子汽水 $15/瓶www3.tvboxnow.com9 U" ?3 Q5 `/ W
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
4 V5 y; e2 H1 D+ ]: u: r9 C甘薯豚蒸籠 $98公仔箱論壇7 `6 E+ [* G9 G7 a8 P& j
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
; O* |; j0 o9 \4 ]tvb now,tvbnow,bttvb鮑魚地頭雞蒸籠 $128
% h) y6 H" F3 ]* E- Z$ E5 C( cwww3.tvboxnow.com精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
7 q; b% b( Q: j: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $58
) Q# t: a- L8 g公仔箱論壇扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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6 a4 N& K, T/ K" `# ?3 I) _! A, x公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理公仔箱論壇, C+ v8 Q3 ^( o3 b7 f. W/ U K
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb, m5 ~3 [; L/ O' E) \ }; h9 M. d
營業時間：12:00nn至12:30am
! g d5 u& ^# W. v* S- Btvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵觀塘站A出口
- V+ f1 B5 ^; ?; E# W平均消費：約$90/位
: }- ]6 c7 s5 Q4 w飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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