蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。" R/ s. i+ H4 d+ P
, n( C, a4 D( @, U. X2 I少見泡菜味波子汽水
6 `# G' c D- i% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb0 E2 F1 Z( [! y, H/ _% ?1 S3 x2 L3 A
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食記直擊' H9 ~9 j" p) @
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」公仔箱論壇0 A5 F6 }; d0 e, h1 }$ p/ d
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
2 r/ N1 D* a& D |4 a; j# u T波子汽水 $15/瓶www3.tvboxnow.com: R6 ]" k" A/ ]/ a
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
% L8 v' g: z+ n4 [! I3 _8 Z+ Mtvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $98
& d! w5 A c- A9 c豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。9 H2 r" p/ S; F4 p) y
鮑魚地頭雞蒸籠 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" n) g3 I4 ]
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。8 ~5 |% `- Y4 k5 |2 s. i+ x
咖喱海鮮烏冬 $58tvb now,tvbnow,bttvb; c; u- B" ^" u0 R: U" T( K
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q# N+ N& d; T' U6 U
$ ?( v: Y7 j$ U! s Ftvb now,tvbnow,bttvbInfo 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb4 E: n1 `: ~; u) T, \1 [
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
8 d! ? V+ l; m營業時間：12:00nn至12:30am& k0 L6 H3 N6 ]: p# p9 a" R" |
交通：港鐵觀塘站A出口
- Z! C \' t% o1 k+ ptvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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