蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。公仔箱論壇 P, ~, @) x. b
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少見泡菜味波子汽水公仔箱論壇5 w, n: b% S; b, X! e* I
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。7 k/ o8 U) @9 K% N! C) Z2 x
X/ l1 Z2 F) f, M& e( D$ }8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食記直擊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D7 X/ q( K+ }
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」6 U! o2 v0 L/ x
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。" m7 b- U6 k) J1 h
波子汽水 $15/瓶
# o& ^' \( E8 l) o0 r9 G泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。! A# y& w7 I: _) k& f7 r j$ u
甘薯豚蒸籠 $98
+ F; c3 H1 e( c7 p0 X公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
' D* N2 g% b8 o" e4 T! b0 i鮑魚地頭雞蒸籠 $1284 \+ J9 w& H. N; ^( ?: F
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
7 z8 W4 {4 Y6 f9 Hwww3.tvboxnow.com咖喱海鮮烏冬 $58( w" D3 s' J0 J
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
& _6 J m, F5 f- d# u8 wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 t0 Z }! d8 W' T
Info 樂家蒸籠料理www3.tvboxnow.com0 I9 }& q, \# @4 g2 f, d, Z' o4 f
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 g* p' f! c+ a! D! @
營業時間：12:00nn至12:30amwww3.tvboxnow.com& ^% u1 v7 h( R0 m, G# V
交通：港鐵觀塘站A出口
$ t4 w" d; A+ E h: W平均消費：約$90/位www3.tvboxnow.com `" \) C8 }9 I% y( J3 l. f
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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