蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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/ m' n9 W0 o' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少見泡菜味波子汽水$ n& k9 ^& I- K1 X, u! M) P
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。www3.tvboxnow.com* x* l2 y3 Y4 p. L
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食記直擊1 ^( U7 w: n2 ^1 o6 i0 ]& \3 W
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
4 Q2 M/ J! \6 Y3 U3 Vwww3.tvboxnow.com店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
, d5 }1 t( f! atvb now,tvbnow,bttvb波子汽水 $15/瓶
: j6 p5 E* a. ]/ |. S8 Utvb now,tvbnow,bttvb泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb% t$ ^* f, ~ G. r8 J
甘薯豚蒸籠 $98
+ e' G3 T0 k3 h* | Ytvb now,tvbnow,bttvb豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。1 f- D' m d5 \3 c+ M
鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb7 Q0 Q3 H5 R7 J
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
" V. R+ n7 z( H9 h咖喱海鮮烏冬 $58tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 G3 }/ e' A
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理公仔箱論壇! x9 K8 u0 p( d: D* x8 j
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 d% V i- J5 l5 s2 H
營業時間：12:00nn至12:30am
+ T( Y; R# L, [9 @8 S9 fwww3.tvboxnow.com交通：港鐵觀塘站A出口tvb now,tvbnow,bttvb- o0 g' X9 }2 n% E$ G8 e
平均消費：約$90/位: f$ R! S/ z( g' W' |/ u. ^5 d
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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