材料
; ^$ A U* Y+ x; j公仔箱論壇低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. m4 d6 t- M* u0 F3 I
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做法 公仔箱論壇4 A# @( y, N0 Q! p
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。www3.tvboxnow.com7 ~. m/ J4 ?; Y2 p" h+ e. E, e# O. ^
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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v- j# N" J1 I- ^) A3 }9 Q4 @0 i3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。1 w+ U% K" B- p& n; Z( i
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。- B: K' d0 b) r
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。) k3 Q+ B9 ^! A! [, a0 J1 w
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6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。公仔箱論壇9 C9 c! v3 M) H' S1 p
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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