材料tvb now,tvbnow,bttvb. d. y9 u$ L7 f0 n' F3 q' ]
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' W1 m; e& z* S. E* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ \& {. q- D0 ~: m/ M
公仔箱論壇& O8 J6 f* l J
做法% y+ p9 s/ f' E2 `9 C
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 W& g8 H5 ^$ X$ ~) W/ N3 w
X" U* v; s: A& Z+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。) I+ Q3 Y, s" Q' U1 ?
' |& Q. l6 U- I, a. x! \4 n/ K6 Y. w
3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。9 _- \7 V% ]; `0 C
/ P- U) W6 ]: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。" D: {/ f% T4 u6 N( O
/ p) \0 m/ ~& e) z/ J) o公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。
v: D& _- o9 K公仔箱論壇公仔箱論壇" _0 j: u' I2 i( p0 Q9 T* C- X3 L
椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|