材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( T# u1 s6 g: F! m0 c
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許% P! e3 a) K7 t# Q
4 M" s: x+ E M* @' Z1 @8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! j' E2 Y, V. l. N1 `9 O3 k3 x
做法% M& K( i" {, A0 X
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。% m( ?4 W0 Y0 M5 F) E
www3.tvboxnow.com* @0 C7 X" n; s( Q. y
2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇 n- {0 K/ |2 L; Q& L
0 F' ^% C3 E! j* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
6 P- I( t$ l8 Wwww3.tvboxnow.com
6 L1 o# G6 L& u' _4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
7 U5 a4 @+ d4 m8 x' ~7 l公仔箱論壇公仔箱論壇8 ?( G: l% }+ M$ l0 c7 A, Y2 ?: _
5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 6 q4 o& d8 z* D( n, v
公仔箱論壇& o5 h/ Y8 T, h$ |! s. ]9 b
椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|