材料
+ Z! j8 T. ~% j5 W- v8 F公仔箱論壇高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ V4 A( B5 o# d$ H9 n$ l- j
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3 c1 e% H0 E$ E* Y& E' }" ?! Swww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇2 H9 e% b" B0 e+ c7 W# E& M% _( U3 s
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
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4 v; r& o. K8 p$ A1 f2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。; {" }$ z b$ N! P D: \. R
/ G3 s$ K4 T& b5 C1 u0 T6 D0 l. \3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。# S4 ^) Q% o1 k9 \ } p; \8 @# M
9 D! m& v2 K5 F' U! ~4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
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5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* w0 W* R G( ?0 [
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椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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