[中式食譜] 菜肉煎餅

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材料公仔箱論壇* Q# p$ N( z3 `' z
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許公仔箱論壇- ^6 k( E2 J. T* `' q. W
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. Z" R: Y9 F0 e/ k- M公仔箱論壇做法
% H4 r% s) v0 a5 `; T1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
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2 h+ J/ J9 W/ }% H7 u+ c" ~  q$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇; L! F1 V5 V, _# u( A1 t
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3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。www3.tvboxnow.com/ ^/ q1 n7 `" P! o3 x

( O) \2 j! \, x) o6 a7 \4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
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9 E4 f; d3 D- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。
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$ F% ^8 h2 H8 T- Xwww3.tvboxnow.com椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。

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