解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。# O' Q* E4 C- z5 f2 w* `+ p
/ P3 j- F5 O" Hwww3.tvboxnow.com若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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/ n6 D. R" d* Q2 B3 N6 h" {+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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1 W3 B' t* L7 K6 H% F, U6 Z; w直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。公仔箱論壇1 T9 l! b7 r4 P) ]
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。www3.tvboxnow.com, E: T& M* [! o- n+ X& Z
9 C+ K8 v; X0 ^5 `( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 g0 \5 Z' P. q
材料:
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+ ?. m1 i7 x) }% m+ i" [7 w% ~- B wtvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨 一包) y) x& @( L9 W$ ?) g
辣椒 少許
; k: f* m9 n r, |0 F$ d0 Wtvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許& c% ^9 @6 d$ l: a- R
% x+ ]- c0 N$ ^' z, ~4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y7 m& C2 P" a3 r$ Q1 H公仔箱論壇醃料:% X, w3 ` V' h' c9 Z/ n: E
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ f, c3 a, C$ ?& b
做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
" s) m% e2 ~5 y8 L4 d2: 辣椒切粒
" I5 E' u1 k/ u6 g) C6 atvb now,tvbnow,bttvb3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvb now,tvbnow,bttvb9 G& w6 u- F5 G+ Q7 K
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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