解凍方法:
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0 m4 @! x# H/ d* Z用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。tvb now,tvbnow,bttvb" h6 a+ D7 _0 p4 d4 s9 W# G7 [* ]
- F. j' H! N b b4 ?; l$ r公仔箱論壇若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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/ S3 w. ]+ C' z& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 w; ]3 G) @. T8 Z& R
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。$ W, W8 E# |/ C& b0 R
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) ?: O$ Y5 Z9 Y' D' h7 K材料:
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5 h# @- _! x) P, g% t' C1 Iwww3.tvboxnow.com雞軟骨 一包
/ @. p: V- W5 H$ c- Rwww3.tvboxnow.com辣椒 少許
( e* b9 E% F6 v) h生粉 少許
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醃料:3 y7 v' K( E& S
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糖, 鹽, 五香粉 各少許公仔箱論壇6 n& n5 I5 o6 f1 A
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做法:1 F8 h8 K; W: j1 H$ }# d
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# D1 T6 @( u7 Z) h; Q
2: 辣椒切粒
/ a. j3 m/ M# [) q. fwww3.tvboxnow.com3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
, Q1 f8 f6 r/ @: \% s% x9 p, N公仔箱論壇4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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