解凍方法:; j5 A' s3 T5 _ U& Q9 `; f: O6 N% v. t
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。www3.tvboxnow.com6 y" m8 k# }' M
/ K: h2 J. @+ C, }7 R- @5 _/ w$ T最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇$ p% @0 E' G" L$ g) I! y
1 L5 ~! y# e Y" R$ L$ S! ywww3.tvboxnow.com直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb) ]7 a6 ^2 F% g
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材料:
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雞軟骨 一包
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: y) [7 j7 y, X* n3 q- o/ b/ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R J6 {4 @) `1 G1 n! m
醃料:8 b! D7 @' [: Q, f
' Z( | C' M: }0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉 各少許) F, _: d' v; e) a: w
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; @0 F& l% R x1 H! k6 u( ~# A; Ewww3.tvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 r) ^7 c5 a! f9 b- h! i3 y
2 r! q) y9 D" D6 h8 V9 ^公仔箱論壇1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘* N! ]2 @' q" X0 E5 ?
2: 辣椒切粒
; ?! K$ d7 t; b6 G; D. W3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' B) u" n( I) ?6 E
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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