解凍方法:
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$ Q) N; k& w, _* _& }2 ]用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。tvb now,tvbnow,bttvb. E+ u" G; _2 s T
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
6 T3 I; v1 Q, P6 `$ j3 D* ], NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 q0 I2 r# ^, ^& q) x- T
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材料: tvb now,tvbnow,bttvb o/ M9 L, O1 b3 W) M4 A% ]9 F% I3 g
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雞軟骨 一包
# j+ u7 T" g3 e4 m! s! A公仔箱論壇辣椒 少許
8 n: c U4 ?- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 少許
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, O5 x. `& f! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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" c. h! O) ]0 }# X) q ctvb now,tvbnow,bttvb做法:& w$ N+ n3 q) V
, X' ?+ X7 V, s6 C1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘2 C* T+ M# n# S# Q6 x( F
2: 辣椒切粒公仔箱論壇+ u- C: M8 G [. \% J
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
5 }% Q! W6 r ]3 L, D" Z4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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