[中式食譜] 合掌鮑魚湯

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材料公仔箱論壇' ?- G) `( T% B
合掌瓜 1個、淮山 30克、杞子 10克、桂圓肉 4粒、鮑魚 8隻、水 2公升、果皮 1角www3.tvboxnow.com6 o# o8 Q5 {+ i0 B4 A7 u

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鹽/花雕酒各少許6 Y, D- {( i4 x+ E9 M4 F

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做法        公仔箱論壇# R8 j! e; ?7 ?/ K2 A
1.開大火煲滾水，下鮑魚烚 2分鐘，起肉，殼留用。' u( j0 u" l1 B
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2.將果皮加入清水浸 1小時至軟身。
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3.將合掌瓜切開去心，再切) H2 `$ S# M+ k8 P$ @

/ ~( b, q2 P) b( ~4.煲滾水，下鮑魚肉及殼、果皮、桂圓肉，待滾後再轉細火煲約 1小時 30分鐘。
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' s& \- ~* g& l  c/ t' @  ptvb now,tvbnow,bttvb5.然後加入淮山、杞子、合掌瓜、再冚蓋煲約 1小時後，最後下鹽和花雕酒調味即成。
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