材料
( b2 \# b, ^- m公仔箱論壇大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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醃料www3.tvboxnow.com% g" q& g8 a) Z: f$ D
鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 P* t4 y. g4 }$ I
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' P) q! q: Z& x3 [8 ]9 _/ Y* \! M
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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, x, e$ Q0 n; |( Q6 R公仔箱論壇3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 公仔箱論壇6 \6 E0 c1 }' L" g, p0 F
3 Q( j% _6 M' i5 I貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 u- L8 f1 J" Z. k. G4 P, }
鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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