材料
. i5 b9 r) G1 |* W8 Q4 Kwww3.tvboxnow.com魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
0 [& N/ O2 U# N; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. }, f" ]. D, z7 ^3 j: e; Y
湯芡材料7 j2 }/ C* @, o' T; |
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許www3.tvboxnow.com7 x# W& Q8 M" Z/ }) w- A) B8 Y
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做法
/ F1 u' I9 {" Hwww3.tvboxnow.com1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。1 c8 q- ~% ?5 `/ A( u: D
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。$ x( X& P" c& z; R
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東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。公仔箱論壇7 L# k. |9 V; y% @4 [- n
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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