材料* y+ `! a# ~- ^5 d' K8 Z* {+ i# f
雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, F7 A }4 x- ?1 V/ O S: E% a
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* M z7 C' l, M+ |- X7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& f, V! }4 a6 t) P( e7 l' `1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
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' X! g( b' v" w* m$ @ |; q7 e: x2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
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) D5 R% ], `3 z2 F$ E" E公仔箱論壇3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。公仔箱論壇2 E! Z) k* I/ Q; {5 T' o, P( P# Z
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( n" t! M. d% Twww3.tvboxnow.com荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
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發表於 2010-8-20 11:17 AM
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