材料公仔箱論壇2 S l* o! ^9 u
雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
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- ~" u! n) O/ N: Z/ u, p" I' L做法
, P1 z' I# l" w" b5 }& u$ w1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。9 Q* J1 e( h6 m- u I4 [
( A2 z$ ^& r0 S# R2 Dwww3.tvboxnow.com2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K' t. s4 X) B. P1 R: L- m3 W1 p
; D3 _5 P' h9 r3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。/ b3 D# d# ^$ t- e
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3 W0 m. e; n9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
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發表於 2010-8-20 11:17 AM
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