材料公仔箱論壇/ J/ ?& _' \$ q+ _' e8 y. v
低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量' v3 I3 L8 [: V' q9 A7 O
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做法
" {+ e( E! S4 T1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。3 x) R6 N) }6 ?! ?
% q$ P, P1 X3 Z6 M/ d2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。
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3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。
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9 j6 [7 @" e0 g* m公仔箱論壇4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。
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5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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5 |/ b2 G) S% u( R& X起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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