材料% E. t" J* x3 H
低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量tvb now,tvbnow,bttvb/ l; F' h' K, |& a8 o8 l
* w$ x' K& K5 z8 g* Xwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com4 Z) m; [9 f( ~1 ?( p
做法tvb now,tvbnow,bttvb f' b5 W4 K2 K1 C9 t4 w
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。
& |; G8 ]3 P3 w' e2 ~9 m7 e公仔箱論壇www3.tvboxnow.com( F# W) I2 X1 C) ^3 I( G4 I/ t
2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。www3.tvboxnow.com: m- i( L6 y' F# b) E$ R& B
公仔箱論壇7 p; B3 q, w7 R8 `; v; O* ~6 i
3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。www3.tvboxnow.com- g, r8 q7 A9 T: c, N
www3.tvboxnow.com) z; w) }6 k% [% Y% r* ?
4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。
5 }) T/ \% |# c" j6 ` G* u' t' Hwww3.tvboxnow.com4 F: [( K6 I6 ?, B/ a
5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ K% p! F5 T+ r1 b' g) U; d8 z
1 x: g) D" \5 G$ Z& X1 G ?
起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。tvb now,tvbnow,bttvb/ p! K5 j4 D* e1 w! p
|
發表於 2010-8-21 06:39 AM
| 