材料
( _# `2 ^3 L7 v. ]1 n$ zwww3.tvboxnow.com低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" J5 D( I" J$ P- U! F' A) u% F
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。
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/ O1 [# S5 }7 Otvb now,tvbnow,bttvb2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb. d( U2 _, K( R1 V! s* C, y% r
( o8 i. J2 C4 }7 }3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。
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4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。
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o& j! ^+ }1 n" [. s5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! X/ c5 o% Z. b
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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