材料
! d7 v- u1 h- x8 l; z" m' k+ p公仔箱論壇低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量# b3 g4 ~3 z) u7 s9 J6 N1 n
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& y. v0 R" J( a3 vwww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com$ S( K3 b# ?3 i7 _
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S E G& M& O4 r, _
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2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。
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! V5 e/ z/ T' X* wwww3.tvboxnow.com3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。www3.tvboxnow.com+ K% W8 \" k m& L; F) [1 m
+ d$ B' y! f* r6 K! bwww3.tvboxnow.com4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。tvb now,tvbnow,bttvb* F2 ]: t2 [9 g- T# x
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5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。tvb now,tvbnow,bttvb" ?5 o2 x# }9 m
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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