材料
( o+ ^. Y. H& i8 V5 c3 G- B公仔箱論壇牛油 110克、低筋麪粉 125克、杏仁粉 65克、呍呢拿糖 40克、鹽少許、蛋黃 1隻、呍呢拿糖（裝飾用）適量
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- E/ z9 A" G: z2 E0 T4 U( h4 H0 m% xwww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com, O* a7 ~1 t& m' R: \ d& K$ }7 E; n( j
1.麪粉、杏仁粉篩勻混合後，加入切成粒狀的冰凍牛油，用雙手將牛油與麪粉揉勻搓開，成鬆散、呈黃色的狀態。www3.tvboxnow.com9 ^. r( g h$ |& D
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2.加入呍呢拿糖、鹽，用刮板混合均勻，再用刮板在麪粉中心挖一個淺的洞，加上蛋黃後，再將四周的麪粉蓋上去混和於一起。
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/ c F( R. z$ _! h! c4 T) ?公仔箱論壇3.將麪糰放於枱上，用掌心向前推壓，反覆做多次使麪糰均勻並成順滑的狀態，分成兩份並搓成圓筒狀，壓成 1cm厚薄片，用保鮮紙包裹放入雪櫃冷藏 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 _& {9 C5 @9 p8 c v: Z
6 \* R' W4 {( K3 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰取出，切成闊 1cm的條狀，每條用掌心搓成圓條形，再將兩端揑細成新月形，排上烤盤，放入已預熱 170℃焗爐焗 15分鐘。www3.tvboxnow.com6 l# k0 {' J9 r( K5 c4 c
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5.將裝飾用的呍呢拿糖放入碗中，酥餅取出後趁熱，放入碗中滾上糖粒，即成。& k$ o/ S/ B0 k3 c4 [
, p: A Z$ t! W) M5 _# g1 {0 `tvb now,tvbnow,bttvb源自奧地利的維也納，新月的形狀是為了紀念當年軍隊戰勝了多場土耳其戰事，於德國、匈牙利、捷克等地亦相當流行，德文名字為 Vanille Kiperl即是呍呢拿味的新月。tvb now,tvbnow,bttvb' C% h+ [4 u3 D+ K/ O( L
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發表於 2010-8-21 06:40 AM
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