材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \# g/ O" n6 Z- q/ }) d$ s6 t
白色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、蛋黃（室溫）/蛋白各 1隻、呍呢拿油/鹽各少許、低筋麪粉 100克啡色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、鹽少許、蛋黃（室溫） 1隻、低筋麪粉 80克、可可粉 20克
4 R2 J/ a! o+ o6 F% ptvb now,tvbnow,bttvb
, s& K1 H5 s" C1 p! {& ttvb now,tvbnow,bttvb: a/ `) p9 t9 d2 ^) Z' ~+ z# n& a6 j
做法
! Q# y4 r$ k9 y! ~6 i: awww3.tvboxnow.com1.將麪粉過篩，再將另一份麪粉連可可粉過篩。www3.tvboxnow.com/ @5 m$ g7 _* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T* |" |1 G# u8 Y8 _4 r1 l
2.先做白麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、呍呢拿油、低筋麪粉打勻後，包保鮮紙。( V& \% S, K( `* J I6 T. _
tvb now,tvbnow,bttvb2 G' e% T4 a+ O W% ?8 l1 p; F9 X
3.做啡麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、混合可可粉的低筋麪粉打勻後包保鮮紙，連白麪糰放雪櫃略雪。
; W4 A) U6 U- H6 m" I M公仔箱論壇
! E1 o2 ?# ~% [7 ]9 p4.取出麪糰，將白麪糰壓平後以 2:1比例切開。大塊麪皮壓成 1.5cm厚長方形。啡麪糰做法一樣。
2 j2 p; i H! d; G. W4 M! @) j
6 l1 I7 d/ b4 `2 p2 S4 H$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在大塊的白麪皮底掃蛋白，放上啡麪皮黐合，放雪櫃冷藏；另將小塊麪皮各壓成約 2mm厚薄片。
. W( b5 J9 ^+ t2 ^) D. twww3.tvboxnow.com; h, W& `& |& e4 p& U
6.取出黏合好的麪糰，切去頭尾，再切成 1.5cm闊的條狀。將兩條麪皮條黐合成格子狀，其餘做法一樣。
0 d9 d5 e2 e, S" Q/ |% E# g& i
( c E% U6 k W8 m( Q1 ftvb now,tvbnow,bttvb7.於壓成薄片的麪皮上掃均勻蛋白，包着黏合好的格子麪條，切去多餘部份，包保鮮紙冷藏 1小時後，取出切成 1cm厚小塊，放入已預熱 170℃焗爐焗 20分鐘，即成。 www3.tvboxnow.com7 o! r) M) Z0 Z$ x# a
公仔箱論壇+ ^7 y+ ~% I- E$ |" q, t$ d
圖紋來自歐洲流行的西洋棋棋盤，又稱為棋盤餅，入口香脆，伴隨可可及呍呢拿香氣，不會太甜。 |
發表於 2010-8-21 06:41 AM
| 