材料:
- e1 T) }# e0 T, o! X9 I. ntvb now,tvbnow,bttvba 牛腩肉 1公斤(大約)www3.tvboxnow.com2 S2 t) k* |6 ]+ P6 d3 O/ \
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片* Q/ K* V+ ~+ E- R# Z. j
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
5 Q& ~2 H; r: R- L0 Qwww3.tvboxnow.comd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇, d% L& d+ [% P2 }
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略), a& C! q) F) I0 N
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
& Z+ ^" E: Z: G& ^) C: i( v/ `* pg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙www3.tvboxnow.com1 O/ [0 N/ w. x2 z
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇6 a# Z* p; @# |9 W; y
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)tvb now,tvbnow,bttvb3 J$ a g. M( `& d
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
# I; ]' W! K* x9 `7 a! D" Bk 鹽 適量公仔箱論壇+ a. U! d9 F& }3 T3 E0 g; z2 Z `
l 胡椒粉 少許
- R9 y" V7 n. G9 \3 Km 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替tvb now,tvbnow,bttvb6 K* U% W8 b7 J5 R& l$ ~
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 A9 @6 q6 z: ?1 t! n
做法:
& r% W% G. H; Y2 p( u3 L. g! owww3.tvboxnow.com1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. www3.tvboxnow.com6 s! D, [/ Z7 w' Q& t
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.$ Z( m7 w$ a" h5 Q
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
* P/ _0 t+ |: h1 t" E8 {7 S公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
8 E' d) D/ |( D$ D" U註:
_ f& n' X4 K若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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