材料:公仔箱論壇# Z8 ~- i# {1 o" M3 N& C
a 牛腩肉 1公斤(大約)
" I; X E: K0 y! zwww3.tvboxnow.comb 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
7 A3 R' e5 A2 o* hc 紅蘿蔔 1條, 切塊www3.tvboxnow.com1 b4 I/ S4 [ j6 w& c7 U
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)! O) M1 Y! x5 U l$ t
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
: X, @6 f* Y! C8 @. zwww3.tvboxnow.comf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
. U% E! X1 w0 G4 {tvb now,tvbnow,bttvbg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! y% _0 f1 W% ~
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
# I. T7 L9 f& x' S, @5 |# Fwww3.tvboxnow.comi 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
) T2 b/ M3 x4 [3 q8 m' z' _5 yj 糖 2小匙(可自行加減或省略)
+ U! v0 n7 R: z& ~% K* P7 T% wtvb now,tvbnow,bttvbk 鹽 適量
7 o, o" c$ T" V$ Ll 胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb; Q ]2 e" T9 D8 c2 a+ W/ h
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
, t# j2 B+ c, C R, C; ^n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
- G! h/ F$ z! ^# K. w做法:
# Q) q# x/ [3 y# Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
+ q" s! Z8 y6 V& } N4 Q% r2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.公仔箱論壇% _' w2 F7 {3 Y
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).# u% T7 S$ ^" s0 a! d# ]6 R$ ]
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
7 B# m' e, X( G: a註:
$ Z. ]( G1 O2 s3 X若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
| 