材料:
1 y2 h2 I: U) ~+ H7 |% H- z/ A' @8 mtvb now,tvbnow,bttvba 牛腩肉 1公斤(大約)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. C" s+ ` K
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
0 q m( w; @2 r! U l7 hc 紅蘿蔔 1條, 切塊8 W: v7 `1 h4 b. U7 P/ E
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)/ Q" z. L4 P$ l1 M# _ `
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
, X( w8 x g8 Z' l* k* o% jwww3.tvboxnow.comf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
0 U3 M% @9 B1 Y. p; y% k: _1 ag 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙' M5 x; `" |. i# W# h6 Q
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇5 ^4 S$ ~2 D" Q
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇+ H8 G, x B% Z( w7 @" b6 b+ N, {
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
5 X' Z7 M* V! X K$ v公仔箱論壇k 鹽 適量
* {4 ]( _0 n- ]/ V) `www3.tvboxnow.coml 胡椒粉 少許
( ^2 A r* R4 T0 G5 o6 b# g& Ntvb now,tvbnow,bttvbm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
4 p9 g( k; h4 g$ On 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
' r) o( R1 x) ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
* q% _( B+ U" ]! B1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
7 J! Y( ?6 ]/ A3 `/ }公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.2 L4 [& {$ h" y; ?9 W% X( I {
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).www3.tvboxnow.com( X/ K0 [% s. |% S
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)公仔箱論壇 G2 @+ J9 T0 v
註:公仔箱論壇9 w% h! Q9 e: t* r: X) X# a
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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