材料:: Z. l+ E1 A# S
a 牛腩肉 1公斤(大約)www3.tvboxnow.com3 _/ e K& v/ _+ h7 F( n
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 ?. f7 \6 f* W
c 紅蘿蔔 1條, 切塊www3.tvboxnow.com- H- y J+ x/ h
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb( i$ |! }: v) A) g* t+ Y4 O7 U
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
8 F$ U H: g& P& g1 `f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
. I2 {, K% o$ ?6 k7 vg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
8 p! Z6 V W. R8 qtvb now,tvbnow,bttvbh 蕃茄糊tomato paste 1小罐www3.tvboxnow.com$ q8 g+ J! r+ h# L+ n
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
1 V, P7 n8 B$ E, W: \: t; |tvb now,tvbnow,bttvbj 糖 2小匙(可自行加減或省略)
8 P6 T5 t3 e2 uk 鹽 適量* I7 ~+ F3 C8 k! ^* d; P
l 胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 n, j3 c: K( t! C* H
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
" a S* g- Q7 \; l+ w2 L" Wwww3.tvboxnow.comn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
3 |; c5 i7 U& T0 f0 i8 X* y做法:
1 i" u6 H# i& d& H/ M- E7 O+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. tvb now,tvbnow,bttvb2 S& F/ e) I! U- e( R5 H8 ]
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.www3.tvboxnow.com0 q* j7 z9 y' n2 A2 J8 r3 k+ Q
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇$ G% u8 @( [0 D G
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)公仔箱論壇2 ], H. h5 N8 K* T6 f# R; z
註:+ I$ L$ e6 z6 j) k& F, T# W: K8 ]
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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