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材料
( j6 X# Z* @) I$ g$ m! D3 S( j全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻* x# j. s% Q- f: T! ]' R" [" n: D
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汁料" b" B8 s; Q& i) I5 K% P' J
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d3 l+ T5 j1 I- O
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1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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6 \7 C( a, X/ H2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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. `5 n" V! t' S4 ?+ A7 a+ @ \7 Wwww3.tvboxnow.com3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。7 _' A7 x: C1 ^0 a, U) m
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" B9 I9 Z8 P* E6 T
8 w# c8 G2 i4 f- Y+ Twww3.tvboxnow.com5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。公仔箱論壇: e, H+ f, F# A9 i
5 f3 H \7 q# M2 n/ A0 } l' X7 @tvb now,tvbnow,bttvb6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。tvb now,tvbnow,bttvb: A/ n+ v+ {" \' G, g& d2 c
6 S) V5 \5 W# ~# m2 ptvb now,tvbnow,bttvb做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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