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材料 www3.tvboxnow.com5 _" f6 _& J' N' M$ P) N' A
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻! N7 `) c* g( U" D/ X- ?5 E- L* _
R4 _/ Z2 ~- }- Q3 ]汁料
) F( u) j. m# l$ P. B: ftvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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% C# _" G6 o) p# a' ctvb now,tvbnow,bttvb做法
, A: X6 I0 ^; J& s' x% K+ r' u. pwww3.tvboxnow.com1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
) L3 \- K8 Q4 I" wwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com% F$ s6 I2 u) T$ g/ Z: g) ]: Y
2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。' X1 `* Z" f0 c. G- o& F$ B
) s4 z% U: }- J公仔箱論壇3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。www3.tvboxnow.com% k# E; I) F# M! {
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。www3.tvboxnow.com' I; x# W2 W9 r! A. Q; P) ]
1 z0 k e- G4 e* V1 f1 \! Gwww3.tvboxnow.com5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。tvb now,tvbnow,bttvb" @# V w" M* P9 i# B
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。' ]5 I/ w# ^8 Q* k3 s
! ]1 Z, r$ j2 N0 e! d5 U公仔箱論壇做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i3 R. T) i% p: w4 h, _$ x' ~
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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