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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 " d( {. Z. r- B6 h
6 G3 }/ G$ ^; |* k& H嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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7 X) @# p: _& @# [$ m$ h老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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0 d" [. F: ^6 v$ }1 jwww3.tvboxnow.com来自怡保的细嫩粿条，口感十足。$ i% B( J0 M3 ]" q+ f9 `& f: M
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F- @9 Q& q& Q+ [
2 B) f, z& ]3 ~7 ~% q9 b公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。www3.tvboxnow.com* I: p7 Z) s% m8 |3 z3 G a( x/ r* e
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 " o1 _6 c3 V9 @; S: |* X
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报道：张晶琇 摄影：林联兴* G S+ T/ m, B- X; _4 g' f
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ I6 S3 W, Z4 y9 X! Y! N& V. ?
! q( _# q# X1 q一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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7 n3 E! m5 x2 k4 n( D: wtvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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+ o2 o2 i" |7 m, r/ R& S$ T2 J年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇- K+ c8 `2 l1 T/ G3 J5 ?6 o* K' z
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇" f- }. U( ?9 z* |# n1 x8 n! ~
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豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb" u# |; X: V$ g1 g6 [
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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' [& N6 x- b& s+ k8 ?张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇3 s9 A" b2 U- U% V" w' `4 d1 J
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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7 [3 F6 j3 L5 J公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S+ O6 T0 a0 z2 C) k( h& i, D
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
7 E1 j0 ^9 }; w" G7 X4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E5 M, x" \% N$ v: N o北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
# D" H. d) x J( r# z. R2 t( _% A地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇# @) ?1 _( J! `1 }+ [
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
8 u% k' `) F' M) y* ~+ A/ ]. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
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; |& R0 f8 u8 r# A+ O4 @9 q+ ?# dtvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
6 V+ W0 U9 m, {. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.www3.tvboxnow.com2 u+ A5 R6 H( z
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.