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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5 e0 r% V8 B3 G0 p5 b @; A9 U
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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$ M! T! w9 a) q% x$ C `. \老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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$ M& ?" {9 E% }5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H1 n+ y- j" N8 o" z; v% ]
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。/ n% a) }+ b0 g* P H
9 r/ ?3 M; ~- T6 I1 U9 s. c+ Z, ]张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴www3.tvboxnow.com5 e. Q& g" Y, L. [. |0 H6 o- y
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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& A. {" i+ }' ^5 rwww3.tvboxnow.com一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x$ a' C. P P j. n' s
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请教朋友研究改良
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0 e5 F& l+ Q; a- U- ] J3 Bwww3.tvboxnow.com年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。www3.tvboxnow.com3 X! L( }: F" H b& ~% z& Y/ @
( E* J* G* G4 _' V( |1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o3 {( Q6 m$ p! s
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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" C2 h( R- l$ A* v公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: R% x4 K, y7 [" N8 E
& @8 R' s" x+ a! qwww3.tvboxnow.com豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇. I, u8 ?3 x7 Z2 f' O
+ b% L' Q9 n2 v4 ~. }4 h0 Q公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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, G$ F* G6 O$ ^& X9 V# ^1 K+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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/ c4 F. B% O3 Z# L1 X* @; {- D9 T: {除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb& {' k J0 w3 @% ]* O
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
; g5 p$ n1 v0 k8 Z/ I! }www3.tvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
9 f9 d$ M+ R. d! s5 A- U9 _! i% z8 N! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
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0 H: R3 U% q4 C ~! w. T0 E* \& K+ i! k北海拉惹乌达111饮食中心分行
2 i$ n; [7 S1 Y8 b地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.www3.tvboxnow.com0 B( Z- _+ R* n, i/ J3 _' g# C; W
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.