5 w+ E' a1 l9 ^* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb% D4 O. C2 x$ H2 u/ T" p
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。) H% P/ ^4 @; o: S) y' M9 O. q8 q; C
( i6 s$ H5 S1 m# Q( a3 ?老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb% [/ A1 j3 J- F. f8 f
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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; c9 [! Q) W) n' o/ L! swww3.tvboxnow.com来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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8 v& o: @+ O* h8 W, P. h+ F' owww3.tvboxnow.com鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w! t M" F7 U
) C: r2 ~4 {. p! F鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 U$ a8 l0 e4 \' q8 b, ^( e5 U
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 0 U; j: {4 w6 [( [
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报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇0 X; c$ D) a/ r0 \
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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) F: G: P0 }+ T& H* kwww3.tvboxnow.com一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。: z9 E- c# N% m
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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0 {! e4 O( h: \: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇. x, k0 z! {, P9 `$ K/ c! C6 v
* j9 e9 x) a9 T2 N还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
3 H' {1 w: X2 \ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \0 c+ b* v3 X时间火候是关键3 A1 m8 F1 o7 k
, k. K6 S! g) h4 I5 g( }! ~www3.tvboxnow.com张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。www3.tvboxnow.com( C' L" T" ?. G7 V$ `
0 M/ Z4 c8 s% g" L" u! l2 ?; X他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 w1 @- l! u; J( O
$ P" |& O" `$ l3 p! B i& Stvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 d5 y c& I; K3 M& y" E$ x& ^
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇5 o. e* o, a! q+ E! A; F1 T- l
! n. p: \8 V6 i2 g) P- Ntvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇+ m! s! B) x0 k4 E& E' J
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
( S. u O9 B' h# _" G营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb. W) p# C1 |- I: |' r, X. F: w
电话：012－4542774
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2 e9 S# Y: Z3 {- H( [北海拉惹乌达111饮食中心分行
3 e/ S! @0 m; z! f4 Itvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.4 u0 g) x! p9 Y g
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.