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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 www3.tvboxnow.com! q: r7 X s% I6 D5 E- n% a
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。$ I7 }) M: H& Y5 |( l
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 ' k) f% K: G; d/ y
, c0 p, W1 T! ?; ?9 Q: r8 _0 {公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 9 S5 P6 r- T; d% ^8 L0 P1 `& j
' f6 b8 a: ^3 i& s" ?+ h \1 ], K6 Ftvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
' `% W- f" H8 V$ y- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W3 y+ ]& T, `; C鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。www3.tvboxnow.com5 F; w. J/ [3 R3 ]0 ^
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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- V1 ]) ]* I q7 ?8 Wwww3.tvboxnow.com报道：张晶琇 摄影：林联兴
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$ C3 \- [: i# o0 O公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！www3.tvboxnow.com) s) F; a5 {7 G" t
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。7 F1 B" ~+ [8 B$ w
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！www3.tvboxnow.com5 ~, M5 e9 j9 V
/ L! K! M8 ~- W* d& Z# z请教朋友研究改良公仔箱論壇0 M7 G- u& M5 ^1 @! |
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇- t1 V0 c+ Z0 p
' {# R: x+ J Y1 I- Dwww3.tvboxnow.com时间火候是关键; w) r" g; Y) d1 W
2 Q& _( E, f9 O/ M7 p, f- E/ G: S张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 D7 R4 E5 u% s* f
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。www3.tvboxnow.com7 g7 g9 u2 b: C. J
: t `2 i+ u9 h. A8 w6 l直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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. K: S; i1 @2 J6 N$ Ztvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保7 A8 M `3 \4 C, d$ |+ A* y
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。: V; @5 t6 I, h% t2 ]& w
, }& K# R% ?- p% b; p张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p. D( f! r% Z# c1 o
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
2 p" D0 w% y$ G' \0 J% Y5 B4 C地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
( m* p* G# h% e- ]* I* mwww3.tvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）* o5 @6 J" r5 ~! j
电话：012－4542774& N1 d& Q# K5 I. c
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
L7 s7 R' {& T$ {2 W地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a( Q+ L k0 ^9 O
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.