 $ k- X9 w6 P, L1 W3 P0 K/ o
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）www3.tvboxnow.com8 y! T3 t3 L2 F0 r" D0 H+ U6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 _5 f- x3 C! X3 V+ ~
 公仔箱論壇# T" o2 R7 N6 a. r
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; d4 ]* r [
) V- \3 A2 B( i0 a3 B8 l1 Z& W3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?6 |" H! B' V; i公仔箱論壇一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）公仔箱論壇2 `% [) Q* T$ ^3 O( U" y) ]9 N
9 f( x4 X- y8 o# m/ H! W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g% p( t; h* S- F1 C" v, V
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
. U+ {+ V: F$ s( H+ Q/ W0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
. e; N, r. F& ?1 c( p+ q/ W
* p; [% j6 T% Y8 V9 owww3.tvboxnow.com怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, @6 Z6 {# Y* D
tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ [3 V4 S9 d5 ^' M
) a0 h& i9 P7 w) \4 S干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb; \4 ^6 C" V/ w: K& ]! s( @5 c
) x2 {8 c! X% K* S ttvb now,tvbnow,bttvb
5 m: l( k8 H+ x6 y; r公仔箱論壇泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
4 R# ]9 j2 F5 N, V l/ B7 |' s2 { g% v9 d
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。公仔箱論壇' j% M& |& L6 x* W
B B. ~5 O$ [( e. Q6 P" H
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
5 P& k3 ?- L1 q W1 ^# U/ Y: K; k; p0 e$ {# A7 e
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”
0 r* ?) F. R9 P* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 K+ R1 X, O# c5 u4 U1 O
甘榜雞須經過挑選3 C3 f9 q0 k1 ?% S* u
- P5 G" O3 M4 U+ w0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
+ u j* @3 p: ^) r; _. {1 N, i! nwww3.tvboxnow.com
' k4 {9 ]7 ]8 W2 F4 B2 zwww3.tvboxnow.com在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。www3.tvboxnow.com" C6 ^0 H* f- C
9 z) L0 e0 f: Ptvb now,tvbnow,bttvb脆皮鹽焗雞原汁原味www3.tvboxnow.com" c* [9 V+ M$ \ v5 _: A/ ]
2 F" e9 e. F8 Y' p師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
8 M# k4 c2 {" {1 [* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j0 ~; Q' X0 s' j7 k' {4 z公仔箱論壇同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
, L M: I& b8 f! R# K1 n5 ywww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
