材料
$ T0 t6 h9 |7 F5 l9 R公仔箱論壇麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙 , w; Q# s% \0 T, s3 v4 V$ A8 s1 u
# m' Z. }; m1 U. C3 p* P餡料材料︰+ \- j N0 |+ J7 Q% i
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許
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醬汁材料︰tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ L! y, ]0 |# K+ h$ I! ~
無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙) I7 A* w% _6 d9 T# t% N! ]
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9 H- x/ C! ?1 b$ j1 {公仔箱論壇做法) K% j8 [+ c+ y# k7 _' ]3 I
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。www3.tvboxnow.com& ~+ j+ Q- X. F% T/ J: n( X7 j4 O- z
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2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。www3.tvboxnow.com9 {8 ~/ M1 F' n- P
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]! ?' I! E' @
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。 |
發表於 2010-8-26 06:50 AM
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