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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）www3.tvboxnow.com7 Z% J3 E! y3 r, I- m" S! s
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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9 Q- d1 R; ~9 I0 M: Ltvb now,tvbnow,bttvb參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）公仔箱論壇4 o* o* M* r( E! M, r
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）公仔箱論壇4 _9 Z# H* n8 \ l" l& q* q
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）公仔箱論壇6 A) b' ~$ k3 [# @
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）" G. i% U& C: J8 A" K* ~0 D
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）) r! n5 y7 ?/ ?. j( T: |
# [# n4 B: E: {: ?+ _308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。www3.tvboxnow.com$ s9 N3 Z7 U8 p
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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8 a" ~# h7 K5 N& c公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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* m8 j7 @% b8 B8 a: r至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。; w3 N( n& A- Y2 ]1 v
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
1 s- s- E7 s7 A: D O+ Y/ hwww3.tvboxnow.com調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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' C# Z' n+ }. x s黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇- ~: I% l5 S& R0 s
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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& }2 Z$ d/ `8 y: xtvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。www3.tvboxnow.com' d. }7 h% J5 X7 x$ u
9 ]+ u! B% J" V! |9 W8 C( h所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。tvb now,tvbnow,bttvb, [ A$ J4 b/ e
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魚蛋小吃較少見公仔箱論壇0 n0 z! o- ^) P) V* J0 _( Z8 k
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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( q, [: Q" S& }; Wwww3.tvboxnow.com陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”2 y/ Z# f# D$ A% q5 c9 _( K: t
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
- }% t% e2 K: c# Uwww3.tvboxnow.com好介紹主角：阿順亞參魚
+ k+ Z' q9 K9 K6 i* m% S, F公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" y' d" V1 w1 q
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內www3.tvboxnow.com, N7 \# S& L% y
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇4 E, K( [2 C" u2 j
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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