1、猪肉和牛肉
1 \2 w; v* c2 U- b7 o$ d公仔箱論壇猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、
/ B, G) }6 u; A* Y5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
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2、猪肉与羊肝
9 \' p- ]/ g1 O% Q6 I' zwww3.tvboxnow.com中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。
, J& n! ^9 h9 r- `" t( r* b' `4 etvb now,tvbnow,bttvb羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
0 \- ~4 C* [ [7 J) ^" `: F% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A8 k5 y4 S* w3 F' N5 k$ P( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、猪肉与大豆www3.tvboxnow.com3 H6 H6 q: n1 r3 w7 ^* b( `
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。www3.tvboxnow.com/ p8 r7 i; d( H3 c
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、
: g, u$ W. W, X, J" u* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。www3.tvboxnow.com: y4 k: V+ b, [- e6 x$ {# k
" i$ V( |& l' L# z, B$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、猪肉与芫荽
% _ h+ s/ `, g; }7 ~. lwww3.tvboxnow.com芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
% D7 ]! O6 U5 k公仔箱論壇一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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