1、猪肉和牛肉
( J1 b) H3 K" K" A3 X. awww3.tvboxnow.com猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、
3 {& P/ I/ u* Z7 K3 o微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。9 S) b0 A ?+ K( d& v' \
4 E$ {/ X& C9 D- ^. @2 _9 D公仔箱論壇2、猪肉与羊肝
6 H- I, P3 g% I) O/ d$ \1 E" V* ztvb now,tvbnow,bttvb中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。公仔箱論壇$ J, y% s- X" `. d! H/ c
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。www3.tvboxnow.com S" ?. v3 r+ s s
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3、猪肉与大豆公仔箱論壇- n/ B5 D6 R' _! |7 w
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。1 n+ |3 D0 U* I; ]
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、
* |% w! T7 J; h* X! V& Y9 g4 L- I' M1 pwww3.tvboxnow.com鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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; N! I6 I# X& h' b* m公仔箱論壇4、猪肉与芫荽( z+ u7 u# n7 `
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。tvb now,tvbnow,bttvb* K3 d. O5 f9 f
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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