[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料：
1 t3 p% E, W# X鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。
5 p3 D9 m( _" e% k公仔箱論壇特色：
: p' h6 ?" e' Z5 u1 L1 p; Q; ~" ?形似莲花。清爽可口，食之不腻。
4 f+ R9 I4 T# y$ r1 Z9 a操作：
& p4 U& t5 @- G7 C公仔箱論壇(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。
! l8 ^5 ?7 Q7 C: Rtvb now,tvbnow,bttvb(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。
% J- ^% V2 j" P! ?) l, I1 ?(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。