怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面

咖啡愛奶茶

( I! o" |2 {! i( J* h% Atvb now,tvbnow,bttvb王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇3 a, w8 `. ?- J

, F. ]8 ^2 B3 D( C" q1 y热腾腾飘香的槟城虾面。www3.tvboxnow.com, }. y  Y/ g( J+ E
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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  N- t4 U3 ]6 [( V3 {( O公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇! R. M" ~! u% ?+ g+ G/ k, Z$ p0 s

$ k1 P0 w0 F) F/ w0 F$ M0 C8 ltvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。www3.tvboxnow.com: `& |0 E& B" Y! L

2 p5 L5 a& O" o2 M4 d! J公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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! [$ P7 d5 V9 _1 j1 mtvb now,tvbnow,bttvb汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ U/ T3 H6 M

* L( W+ A$ H8 q$ n" _9 C$ `# p王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb+ C( q9 O# d; k5 v) x3 i) ?
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。www3.tvboxnow.com7 t3 g) o! J# ^, q1 Y" H3 d; r) F

0 E9 S+ K. E; A" Z( b+ Hwww3.tvboxnow.com2度北上槟城取经
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: c6 A! t# r% V9 p郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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& |# ~3 a( G0 k( a公仔箱論壇除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。