! c4 `& i6 k) q公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。www3.tvboxnow.com; ?9 x8 D6 p+ p
5 p+ m1 E8 b' f公仔箱論壇热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb/ I" } {5 M4 r
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。tvb now,tvbnow,bttvb p8 l7 g( y+ J& G6 R
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1 T" ]; }: Q% B! Q2 ]: B; T7 f公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- a; q9 ^' l: g1 x" ]# S
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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. \1 x d4 ~+ i8 N0 }' x" z& E在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 u2 G6 R- W8 X9 M
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汤底熬足5小时公仔箱論壇2 J; F2 v: X1 ~3 O5 z& B2 k; d6 P; G
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 o5 [. _4 C$ c y
9 S# ^1 y1 u9 M! M! L2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" N+ \ }3 ]% `( G6 U, V
: y- v4 c6 p5 c# u: |! ?. V怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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