還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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十四種烹調任選
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t1 C% T# L* |- q+ G' P3 i9 i
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 R# |$ [7 Q2 Y$ J+ P" a" Y# G2 U% G
( p( `% S7 U: p) ~4 ~1 s+ P- ~) ^套餐平半
0 T6 i& b- L* a: U6 a公仔箱論壇老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F2 A0 I$ J( e; A# j, V
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! N8 G! f' ?) o! E4 y$ k% }www3.tvboxnow.com■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦
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5 a/ l7 H0 O6 n" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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四寶素菜卷$18
% y2 S% e9 S4 R; V* A) U; ?8 o- Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: |6 R4 P' Z* C- ]/ [) x3 J
以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 www3.tvboxnow.com( c+ e+ f- `% U$ ], {% U0 h
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懷舊大包$22
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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$ J0 c; V: u) O- `4 W3 ptvb now,tvbnow,bttvb超值海鮮套餐
# i% m0 t- D, n4 G. N0 v8 L8 T6 Fwww3.tvboxnow.com每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。tvb now,tvbnow,bttvb! h- C# T4 w( N0 [: r# {( m
, v4 Y. x* U0 `& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜香豉汁蒸蟶子公仔箱論壇* ~' l2 G& C1 r8 @- W
( C X2 l' U& C8 _www3.tvboxnow.com$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 4 _. H7 a* W! {, B# }$ J. B8 u
1 D8 t$ F3 v/ S$ I% T5 v" p紅燒鮑魚
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: V. X4 S8 H# g4 M% B6 L% p/ Ttvb now,tvbnow,bttvb大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) B* b5 t. Y4 ], m# r7 K* o
( j4 t% H4 n" B- u0 d% l; E清蒸海斑公仔箱論壇% O5 v' s, `$ T9 R! b- k
) ?6 Z2 r- l% Q# v+ dwww3.tvboxnow.com$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 ( b8 v3 s3 _( O8 C! [
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砵酒焗生蠔
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g+ v' A5 [; j C* E, ?6 X, _ m
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龍門海鮮廚藝餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p; V y( M; O: N
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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