還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！公仔箱論壇* d& \3 k! M# V. C
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十四種烹調任選公仔箱論壇$ I4 H' o7 t$ V. x# o. K
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
) q. J) L9 {5 d% h/ D7 C. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b% Q/ }' }7 c8 Z$ U1 I4 _tvb now,tvbnow,bttvb鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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& \; ~ u" r. {, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐平半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k' Q* U, L2 Y; M# g/ l
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \0 o+ r. V7 C/ T6 p0 r( V7 T
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, F0 @: }" ~4 I. c7 k. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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: w6 \3 M0 m* L& t+ i公仔箱論壇■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦/ \ o/ t. J" f
2 l# ^8 @- B, s) C公仔箱論壇採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 www3.tvboxnow.com9 G" {/ w6 L* P# Q, [8 V* ^! z6 G
7 L# r+ W5 \% U2 @公仔箱論壇四寶素菜卷$18公仔箱論壇; z$ F; V- T& L4 u7 p: Y8 J( h
6 g1 P, p4 Y8 K! |" twww3.tvboxnow.com以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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& ?2 B" L C% E! r( C B" M) dwww3.tvboxnow.com懷舊大包$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H* v' k! m+ C7 w! h8 F
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 www3.tvboxnow.com5 Y2 h! i/ `4 [5 t5 J' Q0 N% ~. W
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超值海鮮套餐
5 e ]6 L7 Q7 I2 `' W( B$ D每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 % z1 c' t5 {, x8 Y* P, ^) r; d
3 ?6 ?& d/ f" W7 V1 T: P. k( ~紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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清蒸海斑
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @' x1 v6 _5 ^" P3 L( _& G
1 m" a* v+ V5 D2 ~( |/ C2 k砵酒焗生蠔
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. m7 J ?+ B2 ?- Z8 zwww3.tvboxnow.com採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 ' {+ B1 e5 H& M
: O9 Q7 E6 W% e; f; Ktvb now,tvbnow,bttvb龍門海鮮廚藝餐廳
! g, L% m2 m4 @, E# C& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴漆咸道南其士大廈) K/ N( i/ E7 _% V1 B8 I
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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