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所需材料：
8 @* J& w1 t$ d: {. }1 N4 o4 W: D公仔箱論壇海鰻 ... 1段(900公克)公仔箱論壇+ Q2 ^! C N4 @- H8 _
沙拉油 ... 3大匙
1 S6 Z8 y! d2 }/ W% x$ @www3.tvboxnow.com胡椒 ... 1茶匙www3.tvboxnow.com8 w1 m2 `1 }. a
紹興酒 ... 1大匙
0 H# Z3 P+ N: v# ~tvb now,tvbnow,bttvb茼蒿菜 ... 300公克www3.tvboxnow.com. L* T# B) w5 ~
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" R: W1 J$ s2 w8 @8 B: t
1 * 魚洗淨挖去內臟。
. m/ @' z2 V4 I ?! e/ D6 S3 s2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
% [. k% x& |) ?$ X' L; K/ P8 m3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
+ M Q( }, W$ Z3 K* ~5 l) O/ ywww3.tvboxnow.com4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
8 c$ a# s: s; ?7 S- y' ^* D% ^# G- X6 H5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
0 b9 W! ^8 a+ J$ P$ @9 B2 c/ kwww3.tvboxnow.com備註：
% K% Y( v8 A1 M1 {; U1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 J# A: M) N# B) f/ Z _
A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb, K' [3 ^7 C# l9 r
B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量 |
發表於 2010-8-29 12:23 AM
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